В современном мире уметь готовить необязательно, особенно в крупных городах, где есть множество ресторанов и кафе, а также сервисы доставки еды на дом. Но всё зависит от страны. Если вы живёте, скажем, во Франции и не имеете хорошего дохода, то заказывать еду из ресторанов вам будет точно не по карману. Потому что там труд повара ценится намного выше, что создаёт существенно более высокую добавочную стоимость к сырым продуктам, из которых эта еда будет приготовлена. Во Франции вообще люди ходят в рестораны зачастую не для того, чтобы "пожрать", а чтобы просто посидеть в красивом месте, в красивом платье, и поговорить о "высоком", заказав себе круассан с чашечкой кофе.
В России труд повара оплачивается меньше. Также есть много недорогих и вкусных ресторанов с кухней из Средней Азии. В конце концов, есть шаурма. Но всё равно, домашняя еда, приготовленная руками умелой хозяйки, как правило, будет вкуснее, полезнее и дешевле по себестоимости. А в "шавуху" неизвестно что ещё добавили. Так что плюсы домашнего приготовления сохраняются.
А если взять Таиланд, то люди там зачастую вообще не готовят дома. Почему так сложилось? Давайте разберёмся.
Особенности национальной еды в России
Конечно, в наше время урбанизация идёт полным ходом, и более 75% населения России проживает в городах. Но если перенестись хотя бы лет на 150 назад, то большинство людей жило в сельской местности (да и в городской — в основном в деревянных домах). Никакого центрального отопления тогда ещё не было, и люди отапливали помещения дровяными печами. В суровом российском климате топить приходилось примерно 8 месяцев в году. Так что в любом доме, где жили и спали люди, была печь. И совершенно неразумно было бы строить печи исключительно для отопления. Поэтому в большинстве печей было "горнило" — то есть место, куда при помощи ухвата ставились глиняные или чугунные горшки для приготовления пищи. Не пропадать же зря теплу. Так что где была печь — там была заодно ещё и кухня. А для каждой кухни требовалась хорошая хозяйка.
Мужчина, выбирая себе жену, автоматически выбирал себе ещё и домашний "ресторан" чуть ли не до конца жизни, поэтому вопрос был принципиальным. Девочек с детства учили вкусно готовить — отсюда и пошла поговорка, что "путь к сердцу мужчины лежит через его желудок", и это было вполне логично.
Особенности национальной еды в Таиланде
Но если мы возьмём другую страну и другой менталитет, мы можем получить совершенно другую картину. Рассмотрим, для примера, Таиланд.
Во-первых, из-за жаркого климата там никогда не стояла задача отапливать дом. Наоборот, в первую очередь все думали о том, как бы сделать его попрохладнее. Например, строили хижины на берегах рек, над водой. Соответственно, ни о каком приготовлении пищи в доме не могло быть и речи. Пищу готовили либо во дворе, либо в специально отведённых для этого общественных местах.
С приходом технического прогресса ситуация не сильно поменялась. Да, сейчас можно в своём доме поставить кондиционер и жить в прохладе, оборудовать себе современную кухню с плитой и духовкой. Но значительная доля тайцев не может позволить себе кондиционер и повышенные ежемесячные счета за электроэнергию.
Да и у более обеспеченных людей всё равно сохраняются старые традиции — принимать пищу за пределами дома. И вот почему:
- Так сложилось исторически из-за климата.
- Огромное количество мест для еды. На одного человека — куча точек питания. Есть огромный выбор кафе и ресторанов: как дорогих, так и дешёвых. И, конечно, есть уличные рынки — где дешевле всего. В течение дня тоже можно перехватить — повсюду ездят тележки с едой. И это касается не только курортных городов, а вообще всего Таиланда.
- Недорогая еда. Если человек живёт один — ему совершенно точно выгоднее питаться едой, которую продают на улице. Порой дешевле, чем покупать ингредиенты и тратить время.
- Тайцы любят есть вместе. Опять же, так тоже сложилось исторически. Либо одной большой семьёй во дворе дома, либо вместе с соседями. Компании друзей, сослуживцы — тоже часто ходят есть вместе. И заказывают блюда "на всех", чтобы делиться друг с другом. Каждый пробует понемногу разного — это нормально.
- Разделение труда и экономика. В небогатых странах, таких как Таиланд, есть нехватка хороших рабочих мест. Поэтому даже относительно простые профессии, такие как повар — это важно. Это даёт доход людям и развивает экономику в целом. Это выгодно и людям, и государству. А значит, государство должно поощрять такой бизнес.
Выводы
- В Таиланде (и, вероятно, в других странах Юго-Восточной Азии) вы можете увидеть на улицах изобилие еды. В связи с этим может возникнуть ошибочное впечатление, что это такая туристическая уловка или что у этого народа культ чревоугодия. На самом деле всё это сложилось по историческим, географическим и экономическим причинам. А если проще — у этих людей просто кухни на улице, и вся еда, соответственно, тоже.
- Если вы ищете себе жену где-то в Азии, и для вас принципиально важно, чтобы она хорошо готовила — вы явно ошиблись с регионом. Если тайка не является вот прямо поваром, не занимается этим специально, не стоит ежедневно на рынке, не готовит и не продаёт там еду — то, скорее всего, готовит она плохо, и ей придётся этому учиться. Даже если это взрослая женщина с детьми — скорее всего, еду готовит не она лично, а её мама, либо они покупают еду на вынос.