Пока свежи воспоминания похода в ресторан, я хочу первым приготовить одну из мезе (намазки).
Выбор их у народов Ближнего Востока достаточно большой. Большинство готовится на основе хумуса. Но мне больше всех понравилась Мухаммара. Эта мезе на основе сладких перцев. Она совсем неострая, бархатистая, с нотками зиры и грецкого ореха.
Все что нужно человеку, не жаждущему экзотики, но любящему вкусные блюда и лепешки, вместе с которыми можно их употреблять.
Для рецепта мне понадобилось:
Приготовление:
- Перцы нужно разделить пополам, запечь в разогретой до 190 градусов духовке 30 минут, остудить, снять кожицу, мякоть мелко нарезать.
- Орехи нужно обжарить на сухой сковороде до появления аромата.
- Далее нужно смешать орехи с перцами, добавить все остальные ингредиенты, кроме мяты, взбить в блендере до однородной, воздушной массы.
- Выложить в соусник или порционные блюда для закусок и украсить листьями мяты.
В рецепте я забила 2 порции. Но получился у меня опять целый салатник.
Конечно, мне это будет крайне сложно употребить одной.
Я решила соус заморозить. Изучив вопрос, остановилась на интересном варианте заморозить в пластиковых стаканчиках.
Закуска шикарная. С лавашом, брускеттой, питой или фокаччей подавать обязательно. Тоже беру себе на заметку на случай прихода гостей.
Восток оказался пряным и затягивающим. Я сразу приготовила еще 2 позиции из меню.
Результатом поделюсь.