В Карели выявлен случай ботулизма в копчёном мясе — производство на предприятии приостановлено.
По информации Национального продовольственного агентства, заболевший приобрёл копчёный окорок в магазине в Карели. При расследовании инцидента критических нарушений в магазине не выявили, но за продажу просроченных продуктов был наложен штраф. Проверка также проводилась на предприятии по производству ветчины в Хашури, где были обнаружены серьёзные нарушения — производство остановили, предпринимателя оштрафовали.
Установлено, что деятельность велась без регистрации, не соблюдались требования по прослеживаемости продукции и не внедрялась система HACCP.
Агентство призывает не покупать мясные, рыбные и консервированные продукты, изготовленные в сомнительных условиях.
Ботулизм — острое токсико-инфекционное заболевание, характеризующееся тяжелым течением. Для профилактики ботулизма важное значение имеет соблюдение санитарно-технологического режима при консервировании пищевых продуктов.
