Двое мужчин разговаривают о здоровье. Один говорит: «Каждый день зелень, но, видно, витаминов все же не хватает!». Второй: «А мне тоже постоянно зелени не хватает». И делает характерное движение большим и указательным пальцами.
Анекдот старый, но своей актуальности не потерял. Для интересующихся уточняю, в этой заметке речь пойдет исключительно о растительной пище.
Итак, в рационе каждого человека обязательно должна присутствовать зелень.
И что мы имеем?
* Петрушка.
Чрезвычайно богата витаминами и минеральными элементами и поэтому крайне полезна при общем упадке сил. Петрушка содержит до 7 процентов эфирного масла, главные компоненты которого апиол, гликозид, значительное количество аскорбиновой кислоты, витамины В1, В2, В6, К, РР, каротин.
В ней содержатся флавоноиды, фитонциды, гликозиды, соли магния, кальция, железа, фтора. Благодаря высокому содержанию калия и кальция ее рекомендуется принимать при болезнях сердечно-сосудистой системы, при нарушениях мочевыделения, при сахарном диабете.
Помимо разнообразных видов оздоравливающего воздействия на организм (спазмолитического, болеутоляющего, бактерицидного, противоаллергического, моче-, пото-, желчегонного, повышающего аппетит) для диабетиков важно, что петрушка регулирует солевой обмен, выводит продукты распада, а также соли тяжелых металлов. Важно наличие в петрушке селена, он задерживает в организме рост раковых клеток. У россиян недостаток селена в крови.
* Сельдерей.
Общеукрепляющее и лечебно-профилактическое действие. Он тонизирует нервную систему, очищает кровь, стимулирует работу надпочечников, способствует похудению. Сельдерей используется как мочегонное, антисептическое, тонизирующее, антиревматическое, восстанавливающее средство. Витамины А, В, С, макро- и микроэлементы (магний, марганец, железо, йод, медь, натрий, калий, кальций, фосфор, фтор), а также холин и аминокислоты эффективны при замедленном переваривании пищи, неврозах, ревматизме, ожирении, малокровии, болезнях печени и легких. Словом, сельдерей полезен как улучшающее обмен веществ средство.
Очень полезен и корень сельдерея. Помимо белков и витаминов он содержит щавелевую и фолиевую кислоту. Входящий в его состав витамин Е замедляет процессы старения. Положительный эффект дает корень сельдерея при простатите.
* Укроп (зелень).
Содержит эфирное масло, в котором обнаружены терпинен, дипентен, проазулен. В свежих стеблях, кроме того, содержатся витамины С, В1, В6, никотиновая и фолиевая кислота, а также рутин, соли калия, кальция, железа, фосфора, фитонциды. Укроп обладает противовоспалительным, сосудорасширяющим, антисептическим, легким слабительным, отхаркивающим, успокаивающим действием, улучшает аппетит, повышает сопротивляемость к различным заболеваниям. Он полезен при гипертонической болезни и стенокардии, для лечения коронарной недостаточности и неврозов. При атеросклерозе он помогает при головных болях. Укроп повышает секрецию желудочного сока, обладает активным желчегонным действием.
Применяют его при спазматических состояниях органов брюшной полости, при заболеваниях печени и желудочно-кишечного тракта, при метеоризме, запоре и хроническом колите.
«Советы бывалого: А вам хватает зелени? Часть вторая» – будет опубликована 27 мая
* * *
Заметки выпускаются ежедневно двумя блоками – в 07:00 и 16:00 по мскв. вр. Спасибо за доброе отношение, лайки, комментарий, подписку. Это помогает работать для вас.
#зелень #питание #витамин #антиоксиданты #капуста