БОЛГАРСКАЯ МУСАКА - УЖИН, КОТОРЫЙ СОБИРАЕТ ВСЕХ ЗА СТОЛОМ
Когда я готовлю мусаку - я словно снова в Болгарии. Уютный дворик, запах запечённого мяса, томатов и тёплой корочки, звон ложек, смех, неспешные разговоры. Это не просто еда - это ритуал. Это семейная традиция, передающаяся в каждом слое.
Я беру свежий картофель, мясной фарш, томаты, пряности - и превращаю их в нечто большее. Каждый слой - как страница книги: сначала жарю лук с фаршем до аромата, от которого невозможно оторваться. Потом выкладываю картофель - он становится основой, фундаментом вкуса. Всё это заливаю сливочной заливкой с яйцом, запекаю до румяной корочки - и вот оно… блюдо, которое невозможно забыть.
✨ После такого ужина приходит ощущение уюта и силы. Словно ты вернулся домой, даже если ты не был в Болгарии ни разу. Это вкус, который обнимает, насыщает и вдохновляет.
________________________________________
🍽 Ингредиенты (на 1 порцию):
o Картофель – 150 г (1 кг – 70 ₽)
o Фарш говяжий – 100 г (1 кг – 520 ₽)
o Лук – 50 г (1 кг – 55 ₽)
o Помидоры – 70 г (1 кг – 120 ₽)
o Сливки 20% – 40 мл (200 мл – 100 ₽)
o Яйцо – ½ шт. (10 шт. – 110 ₽)
o Чеснок – 5 г (1 кг – 130 ₽)
o Соль, перец, паприка – по вкусу (паприка – 100 г – 90 ₽)
o Оливковое масло – 1 ч.л. (250 мл – 430 ₽)
💰 Финальная стоимость порции: 98 ₽
цены указаны средние и могут отличаться
________________________________________
⚖️ БЖУ (на 1 порцию):
o Белки: 16 г
o Жиры: 14 г
o Углеводы: 20 г
o Калорийность: 300 ккал
o Содержит: железо, калий, витамин C, B6, фолиевая кислота, цинк, белок, клетчатка, пребиотики и полезные жиры
________________________________________
🌿 Полезные свойства ингредиентов:
o Картофель - источник калия, медленных углеводов и клетчатки, даёт чувство сытости и энергии.
o Говяжий фарш - насыщенный белок и железо для силы и концентрации.
o Помидоры и лук - антиоксиданты, ликопин, витамины для иммунной системы.
o Чеснок - природный антисептик и усилитель вкуса.
o Сливки и яйцо - поддержка гормонального фона, насыщают и создают кремовую текстуру.
o Паприка - яркий вкус и заряд витамина С.
________________________________________
👨🍳 Как готовить:
1. Обжариваем лук и фарш (7 минут):
На сковороде разогреваю оливковое масло, обжариваю нарезанный лук и чеснок до прозрачности. Добавляю фарш, паприку, соль, перец. Жарю до лёгкой корочки - аромат уже заставляет выключить всё лишнее вокруг.
2. Подготавливаем овощи (5 минут):
Нарезаю картофель тонкими кружочками. Помидоры - кубиками. Смешиваю с фаршем, чтобы вкус был глубоким в каждом кусочке.
3. Собираем мусаку (5 минут):
В форму выкладываю слой картофеля, затем фарш с овощами, снова картофель. Сверху - заливка из яйца и сливок. Щепотка соли сверху - как финальный аккорд.
4. Запекаем (30 минут):
Отправляю в духовку на 180°C. Через 30 минут сверху появляется золотистая корочка, а внутри - нежность и аромат. Даю 5 минут «отдохнуть» перед подачей, чтобы вкус стабилизировался.
________________________________________
⏱️ Общее время приготовления: 47 минут
________________________________________
✨ В результате - сытный, ароматный ужин, в котором всё сбалансировано: хрустящая корочка, мягкий картофель, сочный фарш и сливочная заливка. Это не просто блюдо. Это сердце Болгарии, которое ты можешь держать в своей тарелке. Вкус, который хочется повторить. И поделиться.
🌟 Присоединяйтесь к нашему кулинарному сообществу и делитесь с близкими рецептами и секретом мастерства! 🍽 Подписывайтесь на наш канал, чтобы каждый день получать вдохновение для готовки, эксклюзивные рецепты и советы от шеф-поваров! Не упустите шанс стать настоящим кулинарным гуру! 🔥✨
https://dzen.ru/id/67fb5176c926f4762c4ff490
________________________________________
#БолгарскаяКухня #Мусака #РецептыОтШефа #Кулинария #ДомашнийУжин #ЕдаВСмак #Болгария #Ужин
