Прежде всего хотелось бы уточнить, это не коммерческий канал с целью продвижения, а просто моя записная книжка, которая доступна везде где есть интернет, ну и доступна не только для меня но и для всех кому интересно.
Я не оставляю попыток восстановить семейный рецепт засолки огурцов а посему на всякий случай сохраню один вполне годный рецепт, но к сожалении пока не то что надо, тем не менее очень похоже и что не менее важно - вкусно!
И так приступим. Нам понадобится на банку объемом 1 л.:
-укроп 1-2 зонтика
-листья хрена 1 лист (можно кусочек корня, на ваше усмотрение. лишним не будет)
-зубчики чеснока очищенные, крупные 3-4 шт.
-листика 3 черной смородины (именно черной)
-огурцы средние, сколько влезет
-соль (не йодированная) 1 столовая ложка с горкой
Свежесобранные огурцы промываем под проточной водой и замачиваем в холодной воде (чем холоднее тем лучше), минимум часа на два, лучше на четыре.
пока огурцы "остывают" собираем и промываем зелень, стерилизуем банки, удобно в духовом шкафу (духовке) при температуре 100 -150 градусов, при выходе на рабочую температуру духовки, пяти минут будет достаточно (разумеется банки ставим в холодную духовку и затем включаем нагрев).
Ставим кипятиться воду с солью, напоминаю 1 столовая ложка соли с горкой на 1 литр воды.
После того как банки простерилизовались, достаем их, даем немного остыть и начинаем собирать заготовку. На дно выкладываем зонтик укропа, лист хрена, пару тройку листов смородины, пару зубчиков чеснока, утрамбовываем в банку огурцы, как можно плотнее, но стараясь не повредить, сверху можно продублировать зелень и чеснок. Затем осторожно заливаем кипящим рассолом и даем остыть.
Затем сливаем рассол обратно в кастрюлю и снова кипятим,
после чего заливаем обратно в банки закрываем простерилизованными в кипящей воде крышками, переворачиваем и закрываем чем ни будь плотным, типа одеяла, у меня старая зимняя куртка.
Через сутки можно убирать в прохладное место. Чем дольше хранится, тем вкуснее, но у нас чего то пошло не так, закончились очень быстро😊. Намного вкуснее чем из магазина, но для меня пока не совсем то, поэтому осенью продолжу эксперимент...
Приятного аппетита!!!