Студентка из Китая Цзяо Сыюй — или, как её зовут в России, Селия — приехала учиться в Великий Новгород. Последним, о чём она думала, была еда. Холод, другой язык, новые предметы — всего этого уже достаточно, чтобы волноваться.
А потом начались походы в супермаркет. И стало ясно: меню тоже придётся пересмотреть. Китаянка ела дома только рыбу, а в России — исключительно мясо. Почему?
Странная новая еда
Селия учится в Новгородском государственном университете имени Ярослава Мудрого. Она на третьем курсе Института экономики, и вместе с ней — целая группа студентов из Яньаньского университета. Со многим китайским студентам приходится мириться: с морозами, отсутствием лапши в автоматах, новым стилем преподавания и странной едой.
У себя на родине Селия редко ела мясо. Она объясняет, что в Китае морепродукты — это основа рациона. Их много и они разные: белая рыба, крабы, кальмары, креветки, угорь. И у каждой семьи — свои рецепты. Она умела готовить рыбу с детства. А в Новгороде привычное меню пришлось пересмотреть.
«Я не хочу рисковать»
В России Селия сразу поняла: привычной рыбы в магазинах она не найдёт. Точнее, рыба есть, но выглядит иначе, на вкус не такая, да и упаковки незнакомые. А главное — она не знала, как её готовить. О свежих крабах, кальмарах и угрях и говорить не приходится.
«Я не хочу рисковать. Если не знаю продукт — не беру», — объясняет она. — «Вкус может быть странным, или я просто испорчу еду. Рыба в России совсем другая. Поэтому я выбираю мясо. Это проще». Зато Селия научилась быстро жарить или тушить свинину. Но к экспериментам еще не готова: никаких фаршей, рулетов или котлет. Курица и говядина тоже под вопросом. Даже с колбасами она не рискует. «Слишком много вкусов и запахов, я не знаю, какие нормальные», — объясняет она. То же самое с сыром и заморозкой. А вот со свининой всё понятно. Режешь, жаришь — так и питается китаянка в России.
А что вообще с рыбой у нас?
Рыбы у нас, действительно, мало. И в этом году ситуация лучше, скорее всего, не станет. Теперь она скорее украшение стола, чем полноценное блюдо. Килограмм сёмги стоит до 2700 тысяч рублей, форель — около 1300. Даже скумбрия и селёдка заметно прибавили в цене. Кило горбуши - 600 рублей, кижуча - 787 рублей, кеты - 744 рубля, скумбрии - 300 рублей.
Причина — сокращение мировых запасов рыбы и скромный улов на Дальнем Востоке. Квоты на вылов снижаются, мойву вовсе запретили добывать. Рыбы мало — цены растут. В итоге многие русские, как и студентка из Китая, отказываются от рыбы вовсе. В худшем случае рыба будет дорожать дальше - а смогут ли власти в конце концов обуздать эту негативную тенденцию, вопрос открытый.
История простая, но показательная. А вы уже внесли изменения в свое меню или не заметили изменения цен?