Если попробовать отсортировать в Untappd пиво по стилю, то можно увидеть много интересных сортов в разделе "историческое пиво". Некоторые из них до сих пор доезжают до России. Сегодня поговорим как раз об одном таком любопытном стиле, вернее даже о способе приготовления пива - о цойгле. Что означает это понятие и почему некоторые ошибочно связывают его с пивоварением иудеев.
Для начала нужно разобраться, что же вообще такое цойгль? По сути это пиво, сваренное на коммунальной пивоварне. Если вы хозяин гостевого дома или просто захотели сварить пиво для собственных нужд, но у вас нет своих мощностей, то это можно было сделать на общественной пивоварне.
После необходимых процессов пиво забирали домой, где оно дображивало. Когда пиво было готово хозяин вешал на дверь шестиконечную звезду, давая таким образом горожанам знак. Именно от немецкого zeigel ("знак") и пошло название пива. Почему именно шестиконечная звезда? Дело в том, что у алхимиков два треугольника символизируют огонь и воду. Также в некоторых источниках шестиконечная звезда указывает на "завершение великого деяния".
Цойгль хоть и считается немецким пивом, варят его конкретно только в одной исторической области - Верхний Пфальц, да и всего в пяти городах. У каждого пивовара в этих городах может быть своя рецептура приготовления пива, поэтому каких-то строгих и четких определений, что такое цойгль, именно с точки зрения пива, нет.
Где же купить такое пиво? Например, в Галерее вин "Отдохни", в которой представлена пивоварня Schlossbrauerei Friedenfels. Среди нескольких сортов в Россию они привозят в том числе и цойгль.
- Алкоголь - 4,8%
- Плотность - 11,5%
- Состав: вода подготовленная, солод пивоваренный ячменный светлый, хмель, хмелепродукты, дрожжи
- Цена - 229 рублей
Это мое первое знакомство с этой пивоварней, о ней более подробно я расскажу в следующих обзорах, сейчас же предлагаю сразу перейти непосредственно к сегодняшнему пиву.
«Аутентичное, региональное, мутноватое как из погреба»: этот мутноватое как из погреба пиво с особенно приятным вкусом придает Верхнему Пфальцу его полный характер. Наше пиво Steinwald-Zoigl, сваренное с пониженным содержанием углекислого газа, не имеет себе равных.
Оформление пива однозначно можно назвать как минимальный минимализм. На этикетке только его название и лого пивоварни. Как я написал выше, цойгль это все разное пиво, что нас ждет внутри можно только догадаться. На бумаге имеем нефильтрованное с классическим составом. Кстати, пиво этого года, дата розлива 08.01.
В бокале пиво золотисто-янтарного цвета, мутность небольшая. Визуально это ближе к нефильтрованным хеллесам, на келлер почти не похоже. Аромат зерновой, чуть дрожжей. Вкус простой, но в то же время какой-то невнятный. Хлебушек, зерно, немного дрожжей. Хмеля практически нет. Само пиво водянистое, без какой-либо изюминки.
Давно я не пил у немцев чего-то подобного. Словно перед вами нефильтрованный хеллес не самого лучшего качества. Не скажу, что это плохо, просто за эти деньги есть вещи куда вкуснее. Интересно было попробовать, но желания повторить, конечно же, не возникло.