Участник СВО медведовец Валерий Тимофеев победил в IX региональном чемпионате «Абилимпикс» — конкурсе профессионального мастерства для людей с инвалидностью и ограниченными возможностями здоровья.
Он прошел в конце апреля в Армавире. Одной из главных новинок чемпионата стало участие в нем ветеранов СВО. Валерий Тимофеев стал победителем в компетенции «Поварское дело». Он рассказал журналистам «Знаменки» о том, как проходил конкурс, и о планах на будущее.
Импровизация поощрялась
Профессиональное мастерство в региональном этапе чемпионата «Абилимпикс» в более чем сорока компетенциях показывали по возрастным категориям школьники, студенты, специалисты.
— Где-то в феврале мне позвонила Ирина Николаевна Зайцева, социальный координатор фонда «Защитники Отечества» в Тимашевском районе, и предложила поучаствовать в чемпионате, — рассказал Валерий. — Она знала, что раньше я работал поваром. И я, конечно же, согласился.
Конкурс в компетенции «Поварское дело» проходил одним из первых на базе Армавирского индустриально-строительного техникума. В нем участвовали трое претендентов. Валерий ранее в общих чертах знал, что надо будет приготовить блюдо из рыбы — горячую закуску. Опыт работы в ресторане в горячем цеху (там готовят блюда, требующие термической обработки — ред.) у него был, поэтому особо не волновался.
Каждому претенденту выдали форменную одежду и колпаки, отвели рабочее место. Набор продуктов был у всех одинаковый — мука, яйца, филе пангасиуса, сливки и специи. Авторская импровизация поощрялась. Валерий решил приготовить пасту. — Вроде бы ничего сложного — рыбу пожарить и пасту сварить, — улыбается Валерий. — Только был нюанс — пасту нужно было приготовить самому, а не использовать привычный нам полуфабрикат. Не приходилось ранее этого делать, но справился — замесил тесто, раскатал и нарезал на специальной машинке.
— А подсматривать за коллегами можно было? — спра-шиваю.
— Нет, — с улыбкой ответил Валерий, — нас отделяли холодильники и печи. Все кандидаты стояли за своими столами. Нам дали в помощь студентов-волонтеров.
Пока ребята готовили блюда, к ним подходили инструктора, оценивали сам процесс приготовления блюда: чистоту, правильность использования оборудования и подручных инструментов, за все в целом вместе с качеством приготовленного блюда выставлялись баллы.
И вот вода в кастрюле кипит, рыба шкварчит на сковороде. Пока паста варилась до готовности — Валерий говорит, что альденте, легкую недоваренность, он не любит, подоспела рыба. Маленький вкусовой нюанс — это обжаривание в кипящем масле раздавленного чеснока, до того как туда отправится сырая рыба, не обваленная (!) в муке. Далее пасту выложил в сковороду с рыбой, залил сливками, добавил специи. На приготовление блюда у Валерия ушло около часа. Коллеги отстали от него совсем чуть-чуть. Важная часть — сервировка, готовое блюдо в тарелке он украсил помидорками черри и посыпал сверху тертым пармезаном.
Жюри высоко оценило его кулинарное творчество. Он победил. И теперь впереди у него участие в отборочном этапе чемпионата, который пройдет в Георгиевске, в Ставропольском крае. А если победит и там, то отправится на финал в Москву.
Настрой — боевой
Валерий стал участником СВО в январе 2024 года. Был гранатометчиком. Участвовал в штурмах в районе Бахмута Донецкой области. 8 февраля 2024 года в ходе боевых действий получил тяжелое миновзрывное ранение.
После ампутации ног Валерий долго лечился в разных госпиталях. Домой вернулся в сентябре прошлого года. Передвигается самостоятельно на протезах. Отучился и получил водительские права с категорией «МС» — разрешено вождение автомобиля, оснащенного ручным управлением. Подал в фонд «Защитники Отечества» документы на получение автомобиля. А в мае в Краснодаре ему одному из первых в крае торжественно вручили ключи от новенького кроссовера SWM G01 с ручным управлением, который отличается стильной внешностью и вместительным салоном, как говорится, со всеми удобствами.
Фонд «Защитники Отечества» поможет и с внутренним переустройством дома под нужды человека с ограниченными возможностями здоровья. Вообще, по словам Валерия, государственный фонд поддержки участников специальной военной операции «Защитники Отечества» стал, без преувеличения, неотъемлемой частью его нынешней жизни. Его приглашают на разные мероприятия, в которых он охотно участвует. Ведь инвалидность не повод замкнуться в себе.
Валерию всего 22 года, он позитивный и целеустремленный. Планирует восстановиться в колледже в Краснодаре, где учился на технолога пищевой продукции, и закончить курс обучения, но уже в нашем техникуме.
А еще в его планах — стать инструктором по горнолыжному спорту! Горнолыжный курорт Шерегеш (юг Кемеровской области) приглашал молодых ребят на обучение с дальнейшим трудоустройством. С помощью фонда для него в Москве изготовили индивидуальные спортивные протезы. Он должен был отправиться еще в апреле, но, увы, там рано растаял снег. Сезон начинается в ноябре. Как позвонят, говорит Валерий, — сразу поеду.
Настрой у него боевой!
От редакции. Когда эта публикация уже была готова к печати, стало известно, что Валерий 21 мая принял участие в отборочном этапе чемпионата «Абилимпикс» в Ставропольском крае. О том, как он его прошел, расскажем в следующем номере «ЗТ».
Цитата. Для ребят, получивших на СВО инвалидность, «Абилимпикс» стал возможностью социально адаптироваться. Поэтому предложила участвовать в чемпионате Валерию Тимофееву. Идея его заинтересовала, он согласился. И стал победителем! — отметила Ирина Зайцева.
Фотофакт
В начале мая в Краснодаре вручали ключи от автомобилей участникам СВО, получившим тяжелые ранения. Ветераны получили новые модели кроссоверов SWM G01 с ручным управлением, изготовленные по индивидуальному заказу на Калининградском автомобильном заводе. Машины для героев СВО предоставил Фонд «Защитники Отечества». Это подарок к юбилею Великой Победы. Вручили его и медведовцу Валерию Тимофееву.
