Путешествия — это смена обстановки, яркие впечатления и, конечно, новая еда. Но именно на отдыхе часто происходят пищевые отравления: смена климата, непривычная кухня и сомнительные условия приготовления могут обернуться неприятностями. Рассказываем, как избежать распространённых ошибок и обезопасить себя от желудочно-кишечных сюрпризов в поездке.
Главные враги: бактерии
Как объясняет Елена Спеценко, руководитель Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества, одна из ключевых угроз — бактериальное заражение. Среди наиболее опасных бактерий:
- сальмонелла,
- кишечная палочка,
- стафилококк.
Они могут обитать в недостаточно термически обработанном мясе, рыбе, яйцах, молочных продуктах. Проблема в том, что вкус и запах заражённой еды ничем не отличаются от нормальной. Особенно рискуют любители уличной еды в жарких странах, где продукты портятся быстрее.
Совет: если вы не уверены, что пища приготовлена по санитарным нормам — лучше не рисковать. Особенно это касается салатов, десертов с кремами, мяса с кровью и местной уличной кухни.
Опасная вода — враг из-под крана
Многие туристы не подозревают, что вода — ещё один источник отравлений. В некоторых регионах водопроводная вода не соответствует санитарным стандартам: она может содержать:
- микробы,
- вирусы,
- тяжёлые металлы,
- химические примеси.
Даже лёд в коктейле, салат, помытый местной водой, или неосторожное полоскание рта после чистки зубов — всё это может привести к расстройствам ЖКТ.
Что делать:
- покупайте только бутилированную воду, следите, чтобы крышка была запечатана на заводе;
- не используйте лёд в напитках;
- мойте фрукты и овощи водой из бутылок;
- при необходимости — применяйте таблетки для обеззараживания воды.
Где и что есть безопаснее всего
Выбирайте проверенные заведения, где блюда готовятся по заказу, а не лежат в витринах весь день. В жару особенно важно избегать еды, которая долго хранилась.
Не стоит экспериментировать с экзотической кухней, особенно если у вас чувствительный желудок. Например, очень острые или непривычные специи могут вызвать не только гастрономический шок, но и отравление.
Самые безопасные варианты блюд:
- жареные,
- варёные,
- приготовленные на пару.
Высокая температура убивает большинство патогенов и паразитов, чего нельзя сказать о свежих салатах или блюдах без термообработки.
Какие фрукты и овощи можно есть
Предпочтение стоит отдавать плодам с толстой кожурой, которую можно снять:
- бананы,
- апельсины,
- мандарины,
- авокадо.
Даже их нужно тщательно помыть перед очисткой, чтобы не занести бактерии внутрь.
Что положить в аптечку
Минимальный набор для пищевых неурядиц:
- сорбенты (например, активированный уголь или энтеросгель),
- пробиотики — помогут восстановить микрофлору кишечника после лёгкого отравления.
Если симптомы — рвота, понос, температура — держатся больше суток или усиливаются, не стоит заниматься самолечением. Обратитесь к врачу.
Подводим итоги
Чтобы не испортить себе отпуск, запомните:
- Пейте только проверенную воду.
- Избегайте еды с уличных лотков и подозрительных кафе.
- Мойте все продукты, даже фрукты с кожурой.
- Не пробуйте блюда, в которых вы не уверены.
- Храните под рукой аптечку первой помощи от пищевых расстройств.
Путешествия должны приносить радость, а не проблемы с желудком. Пусть ваш отпуск будет насыщенным, вкусным — и безопасным!