Путешествие в Узбекистан — это рассыпчатый плов, который сладко пахнет зирой и шафраном. Это хрустящая горячая самса, от которой внутри замирает всё. Это крепкий ароматный чай, который разливают по всем правилам гостеприимства. Узбекская кухня — щедрая, ароматная, с характером.
Осторожно: этот пост вызывает невероятный прилив аппетита. Мы собрали для вас блюда, ради которых точно стоит приехать в солнечный Узбекистан.
Плов (ош)
Настоящая гастрономическая религия.
В Самарканде — плов «казан кари» с мясом, зажаренным отдельно, маслянистым рисом и нежной морковью. Его подают на большом блюде с салатом ачичук. Настоящую классику ищите в заведении «Пловцентр» в Ташкенте или у частных поваров. В Узбекистане у каждого повара свой рецепт, передающийся из поколения в поколение.
Самса
Утро в Узбекистане начинается с самсы. Печь тандыр наполняется мясными треугольниками, и через 15 минут это горячее счастье уже у вас в руках.
В Бухаре берите сочную самсу с бараниной и луком. В Ташкенте — с тыквой и зирой, например, в кафе «Минор». А ещё обязательно попробуйте «джигар» — самсу с печенью, которая раскрывается только в тандыре.
Лагман
Насыщенное блюдо с домашней лапшой, овощами и мясом.
В Андижане лагман густой, почти как гуляш. В Ташкенте — более лёгкий и пряный. Один из лучших можно отведать в заведении «Центр Лагмана» на улице Шота Руставели. Попробуйте и жареный лагман — менее известный, но невероятно вкусный!
Чучвара
Маленькие пельмешки с тонким тестом и сочной бараниной. Подаются с бульоном, сметаной или томатной подливой.
Советуем попробовать чучвару в хуммаси (мясном бульоне) в ресторане «Карван» в Ташкенте или на семейных базарах в Хиве, где подают только домашние варианты.
Нон
Тандырный хлеб с золотистой коркой и печатью в центре.
Каждый регион готовит по-своему: в Самарканде лепёшки плотные и чуть сладковатые, в Фергане — мягкие и пышные. Горячий нон с маслом — просто «ум отъешь»!
А что на десерт?
Чак-чак, парварда, халва, сушёный урюк, сладкие дыни и, конечно, зелёный чай из пиалы. Смотреть на закат, ловить прохладу под тутовым деревом и шумно пить горячий чай — это ли не счастье?
Поехали с нами в Узбекистан?
Мы знаем, где вас и ваших коллег накормят так, что захочется петь от счастья.
TRAVENT — агентство корпоративных впечатлений:
📞 +7 800 302-66-54
📧 sales@travent.ru
🌐 travent.ru