📊 Вчера был ровно месяц, как я открыла точку на рынке
И за это время я уже могу сделать некоторые выводы и скорректировать план развития своей идеи.
Если кто помнит, то первоначально смысл заключался в том, что мы все равно закупаем сырье на оптовом рынке для цеха для производства цукатов, варенья и других сладостей без сахара. И почему бы это сырье сперва не продать на рынке, а то, что "зависло" - уходит в цех на переработку.
В целом, да. Эту идею осуществить удалось и таким образом, у нас в ассортименте появились ещё и овощные закатки.
Однако, есть ряд овощей, которые невозможно использовать в консервации, например, редис или картофель. Следовательно, на эти позиции, если они не продаются и начинают приходить в негодность, я попадаю в убыток. 🤷♀
Конечно, я могу забрать их к себе домой и таким образом, закрыть потребность семьи в продуктах. Но я думаю, что вряд ли какая семья съест 7 кг. редиски даже за неделю 🙈
Далее ↪️
24 апреля я открыла такое направление, как "Доставка фруктов и овощей с торговой точки". И спустя почти месяц работы, я могу сделать вывод, что это направление более привлекательное, чем точка на рынке.
1️⃣ Времени на сбор заказов и сама доставка уходит в разы меньше, чем работа на точке. Например, на то, чтобы собрать 3 заявки и их доставить уходит 2 часа. А деньги, которые я получаю с этих доставок равны полному рабочему дню на рынке с 8-30 до 16-00.
2️⃣ Одна заявка минимум выходит на 1200-1500 руб. При этом, средний чек на рынке - 200 руб. Т.е. чтобы выйти на сумму 1200 руб. (одна заявка), мне нужно продать 6-ти покупателям по 200 руб.
3️⃣ Для того, чтобы работать на доставки, мне не нужно держать дополнительное место в аренду. Достаточно в цеху выделить комнату под склад фруктов и овощей и осуществлять развоз доставок со склада. При этом я буду находиться в цеху, в нормальных условиях (жар, дождь, холод) и могу заниматься делами цеха в то время, когда нет заявок.
4️⃣ Неожиданно, при работе с доставками для покупателей, я открыла для себя ещё один канал продаж - это снабжение фруктами и овощами кафе на летний сезон.
Ко мне уже обратились с предложением и сейчас обсуждаем условия поставки и договор.
➡️ В целом, вот такие краткие выводы я могу сделать по анализу работы за месяц и теперь буду более активно развивать направление доставок, чем делать упор на физическую точку на торговом рынке.
❓ А что вы думаете, коллеги?
