(Продолжение. Начало здесь)
ОТ АВТОРА
Дорогие подписчики! Прошу извинить за долгую паузу в публикациях. К сожалению, самочувствие не всегда согласуется с планами на будущее. Надеюсь, что цикл статей, дающих возможность усвоить некоторые общие правила обретения стройности (и прежде всего помогающих лучше ориентироваться в особенностях тех или иных похудательных стратегий) я смогу завершить в ближайшее время. А пока освежаем в памяти «Правило 4» и знакомимся с продолжением – правилами 5 и 6.
МАРАФОН НАДЕЖДЫ*
* — Путь это будет не просто личный контакт с блогером-одиночкой, который сам однажды сбросил на «дефиците калорий» или других способах стимуляции катаболической активности, а какой-нибудь хорошо организованный и поставленный на поток 7-недельный курс интенсивных жиросжигающих воздействий. То есть некий популярный интернет-портал, контролируемый группой эффективных менеджеров, с большим объёмом разнообразного похудательного контента, персональным консультированием и дополнительными сервисами для состоятельных людей, стремящихся обрести стройность комфортно, быстро и без избыточных погружений в физиологические резоны и смыслы.
Итак, долгожданный день настал. Мы по подписке получили множество инструкций, канал прямого общения с личным консультантом, а также живую связь с другими участниками, благодаря которым будем ощущать взаимную поддержку, делиться успехами и обмениваться опытом. В общем, работать под руководством сертифицированных специалистов в организованном коллективе единомышленников!
ВЛАДИМИР
Ему достался специалист-консультант, имеющий базовое экономическое образование и шестимесячную** онлайн-специализацию по «превентивной нутрициологии». Имеет сертификаты известных тренингов по вопросам сетевого маркетинга и личностного роста, а также был участником нескольких вебинаров по диетологии спортивного питания. Регулярно занимается функциональными и силовыми тренировками, имеет идеальную фигуру с коэффициентом мышечной массы 49%.
** — При конвертации тематического содержания онлайн-специалитета в алгоритм традиционного очного обучения в ВУЗе (4 академических часа ‹по 45 минут› лекционного материала + 2-4 академических часа семинарских занятий с преподавателем ежедневно) подобная же программа одного из обучающих центров у нас уложилась примерно в 62-66 реальных учебных дня. И это включая подготовку и тестирование на ОЧНОМ экзамене! В то время как в существующей в РФ практике дистанционного обучения данный способ контроля знаний выпускника фактически отсутствует.
За годы шестилетней работы в качестве коуча по нормализации расстройств липидно-углеводного обмена смог вывести на достойный похудательный результат*** уже более 3000 клиентов!
*** — Под “результатом” в таких случаях обычно подразумевается состояние фигуры (вес) на конец программы активных похудательных воздействий, когда в сети размещается «портфолио потока» с фотографиями участников «до» и «после». (В нашем случае это период продолжительностью семь недель).
Ремарка к теме
В большинстве развитых стран специальность нутрициолог предполагает наличие высшего образования. (Исключение – люди с дипломом врача которым достаточно пройти соответствующий курс повышения квалификации, а также лица, познающие основы нутрициологии для личного использования).
Например, в США для получения квалификации бакалавр (право консультировать людей в вопросах правильного питания и качества продуктов ‹включая расшифровку компонентного состава кулинарных изделий фабричного производства› с целью СОХРАНЕНИЯ ЗДОРОВЬЯ) – требуется четыре года очного образования с обязательным (помимо освоения технологий, нормативов и правил пищевых производств) изучением ОСНОВ: биохимии, физиологии, эпидемиологии, гигиены питания, а также гастроэнтерологии, эндокринологии, и ряда других клинических дисциплин.
Для получения квалификации магистр (право оценивать конкретное состояние тех или иных пищевых производств и учреждений общественного питания, а также консультировать людей с целью УЛУЧШЕНИЯ ЗДОРОВЬЯ, включая балансирование рациона при помощи специализированных питательных смесей и БАД при хронических пищевых дисбалансах и метаболизм-зависимых заболеваниях) – шесть лет.
После выдачи диплома специалист получает допуск к самостоятельной практике, как правило, лишь после 1000 часов работы под контролем опытного наставника, имеющего лицензию на такого рода курацию и контроль.
Хочу также обратить внимание на ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ПРЕВЕНТИВНЫЙ характер деятельности любого нутрициолога в отношении как: а) экспертизы промышленных пищевых производств, так и б) здоровья клиентов при индивидуальном консультировании.
Сфера деятельности нутрициолога строго ограничена объёмом знаний, которые ему даются по программам профильного обучения (диплом), а также допуском, который он получает после финальной специализации и тестирования (экзамен). В целом практика нутрициолога уровня бакалавр в рамках индивидуальной работы с людьми направлена на реализацию следующей задачи: оказание услуг по оптимизации питания и ПРЕДОТВРАЩЕНИЮ НАРУШЕНИЙ ЗДОРОВЬЯ, связанных с качеством и (или) компонентным составом НУТРИЕНТОВ.
Устранением уже состоявшихся дисфункций и, тем более, ЛЕЧЕНИЕМ СТОЙКИХ МЕТАБОЛИЧЕСКИХ РАССТРОЙСТВ (например, избыточный вес, ожирение ‹код МКБ-E66.1-9›, сахарный диабет ‹код Е10-Е14›, эндотелиопатия и атеросклероз ‹код BD40.Z›, гастрит ‹код К29.0-7›, язвенная болезнь желудка и 12-п.кишики ‹коды К25, К26› хронических колит ‹К 52.0-9› и т.п. имеют право заниматься ТОЛЬКО СПЕЦИАЛИСТЫ С ВЫСШИМ МЕДИЦИНСКИМ ОБРАЗОВАНИЕМ, прошедшим соответствующую специализацию¹.
_______________
¹ Как видите, с виду невинная фраза из досье наставника Владимира, по которой многие наверняка пробежали глазами не заметив ничего предосудительного «…в качестве коуча по нормализации расстройств липидно-углеводного обмена смог вывести на достойный похудательный результат уже более 3000 клиентов…» - на самом деле могла обернуться для нашего консультанта (занимайся он тем же на территории США, Европы, Канады или Австралии) не только крупным денежным штрафом и лишением права работы по специальности, но и в случае обращения в суд кого-либо из клиентов или страховой организации (например, если после марафона вес не только быстро вернулся обратно, но и продолжил прогрессировать)… уголовным преследованием.
При рассмотрении подобных дел наиболее значимое влияние на итоговое решение органов правосудия обычно оказывают следующие обстоятельства:
a) объяснение по какому праву ответчик посчитал возможным вмешиваться в расстройства липидно-углеводного обмена в организме истца;
b) заключение экспертизы, действительно ли похудение клиента явилось следствием нормализации расстройств липидно-углеводного обмена(?) или сам процесс потери веса, а также последующий уже неконтролируемый набор жировой массы стали результатом других, нарушающих естественную физиологию метаболизма воздействий?
(конец ремарки)
Владимир* быстро нашёл контакт с наставником, получив от него план питания с учётом возраста, пола, уровня суточных физических нагрузок, а также удобную схему тренировок в зале с лимитами (планками) желательных промежуточных результатов на каждую последующую неделю.
* — Для лучшего понимания связи используемых кураторами методик снижения веса с реальными проблемами физиологии наших подопечных советую ещё раз посмотреть описание жизненных обстоятельств каждого в одной из предыдущих публикаций.
В основу системы питания было положено “похудательное” соотношение БЖУ 35%-25%-40% (суточная калорийность на уровне BMR, в дни наиболее интенсивных тренировок +5%). Подсчёт калорий осуществлялся по упрощённой схеме, когда клиент направлял на специальное приложение в смартфоне лишь вес и названия потреблённых продуктов. В нём можно также вести дневник питания и учитывать количество выпитой воды. Для более точной оценки потребностей программа синхронизирована с фитнес-приложением, имеющим функцию отслеживания HRV (вариабельность сердечного ритма) и трекером физической активности, напоминающим, когда необходимо выпить воды или сделать паузу в сплит-системных нагрузках или интервальных тренировках. И т.п.
Результат не заставил себя ждать. Уже к концу первой недели участия в проекте наш визави отметил первое уменьшение цифр на весах.
Как видно на рисунке, не смотря на все издержки сложных для рабочего графика клиента ограничительных (питание) и стимулирующих липолиз (тренировки) моментов, динамика снижения веса была впечатляющей. К концу пятой недели – около четырёх килограммов. Хотя в последующие две недели вес не только замедлил падение, но и проявил тенденцию к росту.
К сожалению, максимум стимулирующих катаболических воздействий по-видимому был пройден ещё во время самого марафона, и не смотря на то, что Владимир и после его окончания ещё какое-то время продолжал придерживаться рекомендованного плана питания, дефицита калорий и физических упражнений, к концу девятого месяца его исходный вес практически вернулся к прежним значениям.
ЛЮДМИЛА
Программа похудения Людмилы была откорректирована и поддержана на марафоне, организаторы которого во главу угла ставят психологические проблемы, а также одной из актуальных задач считают работу по ориентированию клиента на смену жизненных приоритетов и формирование стойкой мотивации преодоления. С точки зрения физиологии питания упор делается на закрепление навыков правильного пищевого поведения с учётом энергетической плотности рациона*, использование психологического паттерна «калорий удовольствия»**, а также удовлетворения эмоционального голода не пищей***.
* — Если калорийность 1 г. еды меньше 1 ккал, человек будет худеть. Если 1 ккал или больше – с той или иной амплитудой балансировать вокруг зоны равновесия. Много больше – набирать вес.
** — При составлении рациона на день:
a) от рекомендованной калькулятором нормы отнять 20% при сохранении прежнего баланса основных нутриентов;
b) оставить в запасе внутри уже этой суммы 100 – 200 ккал, которые составят «калории удовольствия»;
c) в эти калории можно включить кусочек шоколада, зефир или любой другой продукт, который приносит радость¹ (за исключением вредных продуктов, таких, как фастфуд, переработанные мясные и копчёные продукты (колбасы), сладкие шипучие напитки, попкорн и т.п.).
_______
¹ По мнению авторов методики без «калорий удовольствия» организм находится в стрессе, и снижение веса замедляется.
*** — Обучение клиента правильно осознавать и дифференцировать свои ощущения. Уметь отличать эмоциональный голод от физиологического. Удовлетворять его не едой, а тем, что по мнению психолога действительно необходимо в данный момент. Прекратить использование пищи с непищевыми целями.
Психолог, оказавшийся личным куратором Людмилы, использовал в качестве рабочих инструментов воздействия следующие методики и приёмы психокоррекции веса: а) когнитивную; б) телесно-ориентированную психотерапию; в) кодирование; г) НЛП («линия времени» + «якорение»); д) элементы эмоционально-образной терапии (с сублимацией чувственных образов до уровня противодействующих в подсознании “субличностей” с последующим мягким преобразованием конфликта в более гармоничную форму взаимодействия). И др.
Наставник быстро нашёл взаимопонимание с клиентом, и результат уже через несколько дней отразился на весах и сантиметровой ленте (см. график): к завершению марафона показатели сброса веса у Людмилы были ещё более впечатляющими, чем у Владимира.
При этом следует подчеркнуть, что наибольшее катаболическое действие в случае с Людмилой, судя по всему, оказал перевод на жёсткий алгоритм «правильного пищевого поведения».
Про то, почему Людмила стала рекордсменом в тройке наших подопечных и по обратному набору жировой массы, поговорим при подведении итогов в конце публикации.
ВАСИЛИСА
Напомню, что в истории жизни этой участницы найти какие-то явные поведенческие отклонения в психологическом состоянии, образе жизни, питании или физических нагрузках, влияющих на жировой обмен и требующих немедленной и, тем более, радикальной коррекции, в ходе моей личной курации в рамках виртуального курса АЛК-терапии так и не удалось. Тем не менее, простые, но точно направленные в зоны дестабилизации мероприятия, разработанные в процессе углублённого клинического обследования*, тогда позволили получить самый высокий у наших подопечных «постройнительный» результат — минус три килограмма уже к окончанию самого первого «установочного» периода (7 недель)!
* — Как же полезно бывает действовать не по шаблону, а вначале выявить реальные липогенные влияния и только потом думать, что с этим делать!
Поскольку наша героиня не очень-то разбиралась в нюансах подходов и методов липокорригирующих воздействий, в этот раз её выбор пал на традиционный способ коррекции веса в одном из центров диетологии. Где куратор предложил достаточно универсальную и хорошо известную схему, элементы которой мы совсем недавно разбирали в одной из публикаций. Вспомним о них ещё раз:
- Утром стакан тёплой воды. Сразу после этого чашка кофе или чая. Кофе можно с молоком, но без сахара.
- Через какое-то время при появлении первых признаков голода принимается препарат фитомуцил (клетчатка на основе семян подорожника, которая при контакте с водой сильно разбухает, многократно увеличиваясь в объёме), смешанный с одной столовой ложкой изолята протеина.
- Употребление клетчатки с протеином в зависимости от способности противостоять голоду повторяется от 2 до 4 раз в день. Эта смесь на некоторое время подавляет т.н. запальный голод и даёт возможность без больших проблем дотерпеть до вечера. При особо высокой чувствительности к голоду разрешено добавить от одного до двух яблок в день.
- Вечером желательно приготовить большой стейк мяса (при возможности на открытом огне без масла: мясо любое, но фрагменты жировой клетчатки удалить). Гарнир – миска салата средней величины с одной столовой ложкой нерафинированного оливкового масла + молотый перец и другие специи. Салат готовить только из того, что растёт над землёй – огурцы, помидоры, сладкий перец. Редис, морковь, свёклу и другие корнеплоды исключаются.
- На ужин разрешён бокал сухого красного вина.
- Последний приём пищи не раньше 20:00 – 21:00 вечера и не позже 22:30. Отход ко сну не позднее 23:00.
- Взвешиваться раз в 3 дня. Пить много воды.
Классика на то и “классика”, чтобы действовать безотказно, гарантированно и быстро. Думаю, похудательный результат Василисы впечатлит любого, особенно тех, кто не очень-то интересуется полученным опытом НЭС и направлением последующих адаптивных процессов.
И всё же, как это следует из правой «послемарафоновской» части графика, тенденции последействия практически не оставили шансов нашей героине сохранить достигнутое.
Нужно отдать должное: снижение калорийности и стимулирование реакций первой сигнальной системы насыщения (раздражение барорецепторов желудка –> прекращение секреции грелина + кратковременный реактивный гликогенолиз + выброс в кровь дофамина –> подавление запального голода*) действительно позволяет довольно долго обманывать организм на уровне “первичной рефлексологии”. И эти в целом наивные, но всё же имеющие определённую “рефлекторно-гормональную” направленность представления не лишены логики. (Особенно в плане прямых функциональных эффектов).
* — КФС, ч.1 «Способность [высшей нервной системы] к опережающему реагированию». С. 219-231
Однако уже на уровне последовательно идущих «пищевых циклов» будет постепенно нарастать дискоординация куда более важной для физиологии и состояния ДС человека второй сигнальной системы. («Подвздошный тормоз» с выделением в кровь нейромедиатора peptide YY, а также запуск выработки инкретинов GLP-1 + GIP с последующим их стимулированием синтеза лептина). Процесс выходит на значимые концентрации лишь при начале резорбции уже готовых продуктов гидролиза пищи в кровь и активно работает в течение 2-3-4 часов.
Необходимо признать, что диетологический приём с «введением в заблуждение» первой сигнальной системы действительно делает куда более комфортным состояние дефицита калорий в начальной фазе похудения. (С учётом эффекта «двойной энергетики» до нескольких месяцев). Однако неизбежный недостаток энергии, «локальный тканевой голод» (ЛТГ) и дискоординация оборота множества микронутриентов и витаминов (снижение усвояемости миноров из-за высоких сорбирующих свойств МКЦ** + изменение палитры внутрикишечной флоры) рано или поздно скажутся как на самочувствии, так и на функциональном состоянии ЖВОС***.
** — МКЦ – микрокристаллическая целлюлоза (главный действующий компонент фитомуцила).
*** — ЖВОС – жизненно важные органы и системы.
У Василисы из-за первичного нарушения оборота железа и низкой кислородной ёмкости крови потребность отказаться от МКЦ и дефицита калорий возникла уже на третьем месяце активного использования диеты, (сокращение динамики снижения веса в последние две недели марафона можно проследить и на графике). Однако кому-то без подобных проблем (зависит от интенсивности основного обмена и состояния стратегических резервов) вполне по силам продержаться на столь неполноценном питании от 6-8 до 12 месяцев или даже больше. Хотя на общий физиологический итог искусственно спровоцированного мобилизационно-похудательного цикла это обстоятельство вряд ли повлияет.
МАРАФОНЫ ЗАВЕРШИЛИСЬ УСПЕШНО. А ЧТО С НАДЕЖДОЙ?
(продолжение следует)