Есть блюда, без которых не обходится ни один праздник. И салат «Оливье» — точно одно из них. У многих он ассоциируется с Новым годом, мандаринами и детством. Но почему бы не порадовать себя этим вкусом хоть сегодня?
Делюсь проверенным рецептом — классическим, с докторской колбасой, как готовили в советские времена. Просто, сытно и вкусно.
Ингредиенты (на 4–6 порций):
- Картофель — 3–4 шт.
- Морковь — 1–2 шт.
- Яйца — 4 шт.
- Колбаса докторская — 300 г
- Огурцы солёные или маринованные — 3–4 шт.
- Зелёный горошек консервированный — 1 банка (примерно 250 г)
- Майонез — 150–200 г
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (по желанию) — для подачи
Как приготовить:
- Сначала — отварите овощи и яйца.
- Картофель и морковь промойте и отварите в мундире до готовности (примерно 20–30 минут). Яйца сварите вкрутую (8–10 минут после закипания). Всё остудите.
- Нарежьте продукты кубиками.
- Картофель, морковь, яйца, колбасу и огурцы — всё режется аккуратными маленькими кубиками. Чем ровнее — тем приятнее будет текстура салата.
- Добавьте горошек.
- Слейте жидкость с консервированного горошка и добавьте его к остальным ингредиентам.
- Заправьте и перемешайте.
- Добавьте майонез, посолите и поперчите по вкусу. Хорошенько перемешайте. Дайте настояться хотя бы 30 минут в холодильнике — вкус станет ещё ярче!
- Подача.
- Подавайте в красивом салатнике, можно украсить зеленью или половинкой варёного яйца — по-советски торжественно.
Немного истории:
Оригинальный «Оливье» придумал в XIX веке французский повар Люсьен Оливье. Но тот рецепт сильно отличался от сегодняшнего — там была и рябчики, и каперсы, и раковые шейки. Советская версия упростилась, но именно она и стала любимой в каждой семье.
Совет:
Если хотите более свежий вкус — замените часть маринованных огурцов на свежие. А если хочется по-праздничному — возьмите отварное куриное филе вместо колбасы.
Итог:
Салат «Оливье» — это не просто еда. Это традиция. А ещё — уют и воспоминания. Готовьте с душой, и тогда даже самый простой рецепт подарит праздник.
Если было полезно — ставьте лайк и подписывайтесь. В следующей статье расскажу, как сделать настоящий «селёдку под шубой» без суеты.