🍯ГРЕЧЕСКИЙ ДЕСЕРТ «ГАЛАКТОБУРЕКО»: СОЛНЕЧНАЯ НЕЖНОСТЬ В КАЖДОЙ ЛОЖКЕ
О, Греция… Страна, где даже в десертах живёт философия: лёгкость, страсть, простота и глубина. Сегодня я готовлю галактобуреко - нежнейший пирог из тонкого теста фило с молочным заварным кремом и ароматным сиропом. Это не просто десерт. Это любовь в форме пирога, это история, рассказанная через вкус.
Когда я начинаю работать с тестом фило, я чувствую себя скульптором. Лист за листом, будто перо за пером, я создаю нечто невесомое. Заливаю кремом, который напоминает о бабушкиной кухне в деревушке на Крите. А потом - золотая корочка, аромат цитрусов, и финальный аккорд - сироп, впитывающийся в каждый слой, делая его сочным, как лето у Эгейского моря.
✨ После такого десерта ты почувствуешь, как будто прошёлся босиком по тёплой набережной Санторини. Лёгкость, вдохновение, умиротворение и радость - всё это приходит с каждой ложкой. Галактобуреко не просто сладость, это состояние души.
________________________________________
🍽 Ингредиенты (на 1 порцию):
o Тесто фило – 60 г (500 г – 250 ₽)
o Молоко – 150 мл (1 л – 110 ₽)
o Манная крупа – 25 г (500 г – 65 ₽)
o Сахар – 30 г (1 кг – 85 ₽)
o Яйцо куриное – ½ шт. (10 шт. – 110 ₽)
o Сливочное масло – 10 г (180 г – 180 ₽)
o Ванилин – на кончике ножа (1 упаковка – 40 ₽)
o Цедра лимона – по вкусу (1 шт. – 35 ₽)
o Вода – 50 мл (из фильтра)
o Мёд – 1 ч.л. для сиропа (250 г – 270 ₽)
o Корица – щепотка (50 г – 70 ₽)
💰 Финальная стоимость порции: 86 ₽
цены указаны средние и могут отличаться
________________________________________
⚖️ БЖУ (на 1 порцию):
o Белки: 5 г
o Жиры: 9 г
o Углеводы: 28 г
o Калорийность: 240 ккал
o Содержит: кальций, фосфор, витамины группы B, витамин A, антиоксиданты, медленные углеводы
________________________________________
🌿 Полезные свойства ингредиентов:
o Молоко и яйцо - белки, витамин D и кальций для костей и энергии.
o Манная крупа - мягкий источник углеводов для длительного насыщения.
o Мёд и лимон - антиоксиданты, поддержка иммунитета, лёгкий детокс.
o Тесто фило - минимум жира, максимум текстуры.
o Корица и ванилин - ароматерапия в кулинарии, улучшают настроение и пищеварение.
________________________________________
👨🍳 Как готовить:
1. Готовим крем (10 минут):
В кастрюлю вливаю молоко, довожу до тёплого состояния. Постепенно всыпаю манку, постоянно помешивая. Добавляю сахар, ванилин, щепотку цедры и медленно ввожу взбитое яйцо. Варю до загустения - масса становится шелковистой, ароматной, как утреннее солнце.
2. Работа с фило (5 минут):
Слоёное тесто фило - деликатное, как пергамент. Смазываю маслом каждый лист, выкладываю половину в форму, затем заливаю кремом и накрываю остальными слоями теста, снова смазывая маслом. Обрезаю края, чтобы всё было аккуратно и красиво.
3. Выпекаем (25 минут):
Отправляю в духовку при 180°C до золотистой корочки. В это время готовлю сироп из воды, мёда, чуть сахара и корицы. Вскипятить и дать немного настояться.
4. Финальный штрих (5 минут):
Достаю горячий пирог и сразу заливаю ароматным сиропом. Он впитывается, как солнце в песок. Десерт на глазах становится сочным, блестящим, как золотая мозаика.
________________________________________
⏱️ Общее время приготовления: 45 минут
________________________________________
✨ На выходе - тёплый, хрустящий снаружи и нежный внутри кусочек рая. Галактобуреко пахнет детством, праздником и морем. Он тает во рту, оставляя послевкусие свободы и счастья. Это десерт, к которому хочется возвращаться снова и снова - потому что в нём всё настоящее.
🌟 Присоединяйтесь к нашему кулинарному сообществу и делитесь с близкими рецептами и секретом мастерства! 🍽 Подписывайтесь на наш канал, чтобы каждый день получать вдохновение для готовки, эксклюзивные рецепты и советы от шеф-поваров! Не упустите шанс стать настоящим кулинарным гуру! 🔥✨
https://dzen.ru/id/67fb5176c926f4762c4ff490
________________________________________
#Галактобуреко #ГреческаяКухня #РецептыОтШефа #Кулинария #Десерт #СредиземноморскаяЕда #ДомашняяКондитерская #Греция
