21 мая отмечается Международный день чая. Чай для жителей Татарстана - неотъемлемая часть национального застолья. При этом татары создают свой уникальный татарский купаж, добавляя в чай мяту, душицу, зверобой, цветки липы и ягоды шиповника. Считается, что индийский байховый чай открыли татарам монголы, когда завоевывали Волжскую Булгарию.
Ученые утверждают, что самый полезный для здоровья - белый чай, хотя он производится из того же растения, что и черный. Отличия в методе обработки листьев. Для белого чая используются молодые почки, которые подвергаются минимальной обработке, поэтому в них сохраняется наибольшее количество витаминов С, В1, Р, эфирные масла. Кроме того, в этом виде чая минимальное содержание кофеина.
Зеленый и белый чай необходимо заваривать при температуре не выше 75–80 градусов. В этом случае в нем максимально сохранятся все полезные вещества. Заваривать впрок чай эксперты не советуют - пользы от такого напитка почти никакой.