Если вы никогда не пробовали шакшуку — поверьте, вы многое упустили. Это блюдо родом из Северной Африки, но особенно популярно в Израиле, и не зря! В одной сковороде встречаются ароматные помидоры, специи и нежные яйца — просто, сытно и безумно вкусно. Делюсь проверенным рецептом!
Что вам понадобится:
Основные ингредиенты:
- Яйца — 3–4 шт.
- Помидоры — 4–5 шт. (или 1 банка томатов в собственном соку)
- Болгарский перец — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
Специи (по желанию, но они создают «тот самый» вкус):
- Копчёная паприка — 1 ч. л.
- Кумин (зира) — 0,5 ч. л.
- Щепотка чили или хлопья острого перца
- Свежая зелень (кинза, петрушка) — для подачи
Как готовить:
- Обжариваем овощи.
- Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Мелко нарежьте лук и болгарский перец, обжарьте до мягкости (примерно 5 минут). Затем добавьте измельчённый чеснок и специи — жарьте ещё минуту, пока кухня не наполнится ароматом.
- Добавляем томаты.
- Нарежьте помидоры кубиками или используйте консервированные. Добавьте к овощам, тушите на среднем огне 10–15 минут, пока соус не загустеет. Посолите, поперчите по вкусу.
- Вбиваем яйца.
- Ложкой сделайте в соусе небольшие «углубления» и аккуратно вбейте в них яйца. Накройте крышкой и готовьте 5–7 минут, пока белки не схватятся, а желтки останутся жидкими. Главное — не пересушить!
- Подача.
- Снимите сковороду с огня, посыпьте свежей зеленью. Подавайте шакшуку прямо в сковороде с тёплым лавашом или свежим хлебом — макать в соус просто божественно.
Полезный совет:
Если хотите сытнее — добавьте немного брынзы или феты сверху. А если любите острое — подайте с хариссой или соусом шрирача.
Почему стоит попробовать:
Шакшука — это не просто завтрак. Это уютный ритуал, который легко повторить даже в будни. Готовится из простых продуктов, а вкус — как из кафе где-то на узких улочках Тель-Авива.
Попробуйте и расскажите в комментариях, как получилось! Подписывайтесь, впереди — ещё больше вкусных рецептов.