Картофельное пюре — король гарниров и любимец миллионов. Мягкое, с легким сливочным вкусом, оно идеально дополняет мясные и рыбные горячие блюда, подходит к овощам и не теряет популярности десятилетиями. В статье рассказали, как приготовить идеальное пюре с молоком и сливочным маслом, чтобы оно получилось по-настоящему нежным и в меру калорийным — всего 350 ккал на порцию! Читайте также: Пирог, который пекли по ГОСТу: «Невский» — легенда советской кондитерки Шашлык из рыбы: 5 секретов сочности, которые вас удивят! Как сохранить продукты свежими в 2 раза дольше: 10 лайфхаков Бренди и коньяк: как выбрать и отличить за 30 секунд Мягкие и тают во рту: как варить кальмаров, чтобы не стали резинкой
Картофельное пюре — король гарниров и любимец миллионов. Мягкое, с легким сливочным вкусом, оно идеально дополняет мясные и рыбные горячие блюда, подходит к овощам и не теряет популярности десятилетиями.
В статье рассказали, как приготовить идеальное пюре с молоком и сливочным маслом, чтобы оно получилось по-настоящему нежным и в меру калорийным — всего 350 ккал на порцию!
Ингредиенты (на 3 порции)
- Картофель — 600 г
- Молоко 2,5% — 150 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по желанию
Пищевая ценность на 1 порцию
- Калории 350 ккал
- Белки 5 г
- Жиры 12 г
- Углеводы 52 г
Как приготовить картофельное пюре с молоком и маслом — пошаговый рецепт
- Чистим картошку от кожуры, моем и крупно режем. Это поможет сохранить вкус и ускорит готовку.
- Кладем кусочки в кастрюлю, заливаем прохладной водой, добавляем соль. Доводим до кипения и варим на умеренном огне 20–25 минут до мягкости. Готовность проверяем ножом или вилкой — прибор должен легко входить в мякоть.
- Готовую картошку откидываем на дуршлаг, даем стечь лишней жидкости. Возвращаем в кастрюльку и разминаем до однородности, пока картофель горячий.
- Подогреваем молоко (не кипятим!) и вливаем в пюре вместе с мягким сливочным маслом. Перемешиваем до воздушной текстуры. При необходимости добавляем еще немного молока, чтобы достичь нужной консистенции.
- Пробуем пюре, при необходимости добавляем соль и щепотку перца. Подаем горячим — с зеленью, подливой или как самостоятельное блюдо.
Советы для идеального пюре
- Используйте рассыпчатый картофель (например, сорта «крестьянка», «розара» или «синеглазка») — он идеально подходит для пюре.
- Не добавляйте холодное молоко — от него пюре становится «резиновым».
- Для более легкой версии можно уменьшить количество масла до 10–15 г или заменить молоко на растительное.
Читайте также:
Пирог, который пекли по ГОСТу: «Невский» — легенда советской кондитерки
Шашлык из рыбы: 5 секретов сочности, которые вас удивят!
Как сохранить продукты свежими в 2 раза дольше: 10 лайфхаков
Бренди и коньяк: как выбрать и отличить за 30 секунд
Мягкие и тают во рту: как варить кальмаров, чтобы не стали резинкой