О пьянках 2
О закусках
Мы много собирались институтской группой, как собирались на даче у Сашки, писала в рассказике О пьянках, еще собирались во многих местах и у каждой хозяйки — была своя фишка ! Конечно у всех было оливье (у всех разное), другие салатики, закатки и нарезки.
Самые вкусные огурцы, были у Татьяны, Сашкиной жены, еще у неё был потрясающий морс, шашлык
и торт к чаю, до которого я, никогда не доходила.... И когда это были не гости, а просто ребята собирались по своим делам - борщ, шестилитровая кастрюля, которого , улетала со свистом !
У Димы с Наташкой , были самолепленные очень вкусные пельмени
и зажаренные лесные грибы
У Кати с Сережкой — мясо по французски
и всегда — икра .....
У Наташки и Сережки :
Сознаюсь честно — у меня гость до горячего никогда не доходил — уже не лезло.... Пару раз пыталась готовить , но бестолку.... Закатки помидоров и огурцов, получались у меня не выразительные, зато, соте из обжаренных синеньких и маринованный болгарский перец — шли на ура! Также на хорошо шли фаршированные маслом, горчицей и зеленым луком , яйца, а вместо нарезки, я запекала нашпигованное чесноком мясо и обмазанную красным перцем свинину ( желательно замороженную шейку )! Довольно быстро я перестала добывать сырокопченную колбасу, т к на фоне мяса — её просто не ели.... Ну, и как водится, большой «тазик» оливье ! Но главной фишкой у меня были пироги ! Иногда делала пирожки с яйцами и зеленым луком, с мясом , с грибами, но народ больше всего любил пирог со свежей, отжатой с солью и тушенной со сливочным маслом, капустой с яйцами , да и готовить его проще, чем лепить массу крошечных пирожков....
Наличие пирога с капустой, народ определял по запаху, выходя из лифта, т к он, подавался горячим, а про торт Сметанник — интересовались, что бы место в животе оставить ! Но, готовился он не всегда — требовалась неделя, что бы его приготовить : сначала выпекались семь больших, тонких, песочных коржей. Они должны были неделю сохнуть ! Потом, в прикормленной Молочной, покупалось полтора кг сметаны из свежеоткрытого бидона, пока не развели кефиром, затем эту сметану надо было взбить в ручную , венчиком, что б увеличилась в объеме в два, два с половиной раза ( не добьешь — осядет, перебьешь — будет масло... ) , смешать со стаканом сахарной пудры (сколько кофемолок я на этом пожгла) и ванилином !
Потом, эти семь коржей, промазывались толстым слоем крема, торт, два часа отдыхал в тепле, а потом, минимум на 12 часов отправлялся в холодильник, где занимал целю полку, поэтому уже ни какие заливные в этот раз не готовились.... Торт получался высотой 5 — 7 см , большим и очень сытным и вкусным ! Народ — его любил !
Так что это были скорее не пьянки, а обжираловки ! :-))