Если вы ищете идею для сытного обеда или ужина, попробуйте приготовить булгур с говядиной — это вкусное восточное блюдо с насыщенным ароматом, мягким мясом и рассыпчатой крупой. Готовится просто, а получается как в ресторане!
Ингредиенты:
- Булгур — 1 стакан
- Говядина (мякоть) — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Вода или бульон — 2 стакана
- Масло растительное — 2–3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный — по вкусу
- Паприка, зира, кориандр — по желанию
- Зелень — для подачи
Этап 1: Подготовим говядину
- Нарежьте мясо небольшими кусочками.
- Обжарьте в разогретом масле на сильном огне до румяной корочки (5–7 минут).
- Убавьте огонь, добавьте немного воды и тушите под крышкой 30–40 минут до мягкости.
Совет: Если говядина жестковата, добавьте 1 ч. л. уксуса или немного лимонного сока — мясо станет мягче.
Этап 2: Обжарка овощей
- В сковороде или казане обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
- Добавьте натёртую морковь и готовьте ещё 3–4 минуты.
- Добавьте томатную пасту и мелко нарезанный чеснок. Перемешайте и обжарьте до появления аромата.
Этап 3: Соединяем всё и варим булгур
- К овощам добавьте тушёную говядину и хорошо перемешайте.
- Всыпьте промытый булгур, залейте горячей водой или бульоном (соотношение — 1:2).
- Посолите, поперчите, при желании добавьте специи: зиру, кориандр, сушёный чеснок.
- Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 15–20 минут, пока булгур не впитает всю жидкость.
Этап 4: Отдых и подача
- После приготовления оставьте блюдо под крышкой ещё на 10 минут — булгур «дойдёт» и станет ещё ароматнее.
- Подавайте с зеленью: петрушкой, кинзой или зелёным луком.
Что можно добавить:
- Овощи: болгарский перец, кабачок или помидоры — для сочности.
- Специи: куркума — для яркого цвета, копчёная паприка — для аромата.
- Йогуртовый соус: натуральный йогурт + чеснок + зелень — идеально освежает.
Это блюдо отлично подойдёт и для обеда, и для ужина. Булгур с говядиной сытный, ароматный и насыщенный — в нём есть всё, что нужно для домашнего уюта на тарелке.
Если понравился рецепт — ставьте лайк, сохраняйте в закладки и делитесь в комментариях, как получилось у вас!