Если вам надоели шашлыки из курицы, свинины и телятины, то возьмите себе на заметку несколько рецептов шашлыка из куриных сердечек, которые будут хорошей альтернативой традиционным мясным блюдам на углях. Тут нет ни чего сложного, главное - правильно подготовить субпродукты и правильно замариновать, в чём тоже нет ни какой сложности.
Итак, приступаем!
Рецепт № 1.
Куриные сердечки с уксусом.
Понадобится:
- куриные сердечки - 1 кг.;
- уксус 9% - 70 мл.;
- чёрный молотый перец - 1 ч.л.;
- кориандр молотый - 1 ч.л.;
- соль 3 ч.л.
Способ приготовления:
Сердечки хорошенько промоем под проточной водой, очистим от плёнок и положим в глубокую ёмкость. Туда же добавляем специи, соль, уксус, масло, хорошенько перемешаем, накроем крышкой и оставляем мариноваться 2-3 часа. Потом нанизываем сердечки на деревянные шпажки и отправляем на мангал с углями. Жарим 15-20 минут, периодически переворачивая, чтобы не подгорели. На стол подаём с зеленью и овощами.
Рецепт № 2.
Куриные сердечки в маринаде из мёда и горчицы.
Понадобится:
- куриные сердечки - 1 кг.;
- мёд - 2 ст.л.;
- горчица - 2 ст.л.;
- кориандр в зёрнах - 0.5 ст.л.;
- чёрный молотый перец - 1 ч.л.;
- соль - 30-40 гр.
Способ приготовления:
Сердечки промываем под проточной водой, кладём их в глубокую посудину. Затем смешиваем мёд, горчицу, специи, соль, заливаем этим маринадом сердечки и перемешиваем. При этом нужно хорошенько размять сердечки руками. Накрываем крышкой и оставляем мариноваться 2-3 часа. Теперь остаётся нанизывать сердечки на деревянные шпажки и отправить на мангал с углями. Жарим 15-20 минут, периодически переворачивая, чтобы не подгорели.
Рецепт № 3.
Куриные сердечки в маринаде из соевого соуса и чеснока.
Понадобится:
- куриные сердечки - 1 кг.;
- чеснок - 5-6 зубчиков;
- соевый соус - 4 ст. л.;
- масло растительное - 3 ст.л.;
- молотый красный перец - 0,5 ч.л.;
- майоран - 0,5 ч.л.;
- соль - 3 ч.л.
Способ приготовления:
Куриные сердечки очищаем от плёнок,хорошенько промываем под проточной водой и кладём в глубокую ёмкость. Смешиваем соус, масло, специи, соль и давленный чеснок. Маринад готов! Заливаем этим маринадом сердечки, хорошенько перемешаем и оставляем мариноваться под крышкой 2-3 часа, после чего нанизываем на деревянные шпажки и отправляем жариться на мангал на 15-20 минут, периодически переворачивая, чтобы не подгорели. На стол подавайте с зеленью, овощами и с любимым соусом.
Рецепт № 4.
Куриные сердечки с луком в маринаде из гранатового соуса.
Понадобится:
- куриные сердечки - 1 кг.;
- лук репчатый - 0,5 кг.;
- гранатовый соус - 50 мл;.
- масло растительное - 50 мл.;
- кориандр молотый - 0,5 ч.л.;
- сок половины лимона;
- соль - 1 ст.л.
Способ приготовления:
Сердечки промываем в проточной воде и кладём в глубокую ёмкость. Репчатый лук хорошенько, прямо в кашу, перемолотим в блендере, или в мясорубке. К нему добавим гранатовый соус, масло, кориандр, лимонный сок, соль и хорошенько перемешаем. Получившимся маринадом заливаем сердечки, накрываем крышкой и оставляем мариноваться на 2-3 часа, после чего нанизываем на деревянные шпажки и отправляем на мангал с углями. Жарим 15-20 минут, периодически переворачиваем, чтобы не подгорели.
Рецепт № 5.
Куриные сердечки в маринаде из пива.
Понадобится:
- куриные сердечки - 1 кг.;
- пиво светлое - 500 мл.;
- кориандр молотый - 1 ч.л.;
- хмели-сунели - 3 ч.л.;
- соль - 3 ч.л.
Способ приготовления:
Сердечки промываем под проточной водой и кладём в глубокую ёмкость. Присыпаем сердечки указанными в рецепте специями и солью, хорошенько перемешиваем и разминаем руками, после чего накрываем крышкой и оставляем на 30 минут, чтобы всё хорошенько впиталось. Теперь вливаем пиво и под крышкой ещё на 2-3 часа. Сольём маринад и отожмём сердечки от лишней жидкости и влаги, после чего нанизываем их на деревянные шпажки и отправляем на мангал с углями на 15-20 минут, периодически переворачивая, чтобы не подгорели.
Каждый из этих шашлыков можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно и с гарниром, а также с овощами, зеленью и с любым соусом.
Приятного аппетита!
Заходите почаще на мой канал, будет много интересных и вкусных рецептов. Готовьте с удовольствием, угощайте с радостью.