Легенда номер 1.
Про Хинка́ли🥟 (груз. ხინკალი) - блюдо грузинской кухни🇬🇪 из горных областей Пшави, Мтиулети и Хевсурети в Грузии, получившее распространение в других районах Кавказа и по всему бывшему СССР.
Согласно одной из самых распространенных легенд, первые хинкали появились в Грузии🇬🇪 в конце XVIII века, в период войны⚔️ с персами. Раненые воины с трудом могли есть из-за полученных на поле битвы травм, в результате чего жены, уходившие с ними на фронт, придумали питательное блюдо🥟, которое быстро восстанавливало утраченные силы💪🏻 и заряжало жизненной энергией⚡.
Хинкали🥟 в ресторане «Pro.Хинкали by Novikov», это особая история - невероятно вкусная и разнообразная, начинка из разных видов мяса🐑🐂🐖, сыра🧀 и картофеля🥔!
Выбирай ,что хочешь😋
Хинкали🥟 в рот - и нет забот,
Они всегда пойдут лишь впрок💪🏻.
Запомни этот ты урок😜!
Если не знали😜"Хинкали🥟 - это не женщина, у хинкали чем больше морщин, тем он лучше!" - так гласит грузинская мудрость.
Легенда номер 2 .
Про хачапури по-аджарски. Когда в Аджарии мужчины уходили в море🛶, жёны скучали и по возвращению, они решили приготовить особое блюдо, которое напоминало бы мужьям о своих кораблях. Женщины замесили тесто и придали ему форму «лодочки»🚤. Внутри было много сыра🧀, символизировавшего бескрайние моря🌊, а в центр добавили яичный желток🍳, который напоминал солнце🌞 очаг. Кстати, эту легенду нам поведала Наташа - официантка, она как то солнышко, очень светлая☀️))
Вуаля! Хачапури по-аджарски -
лодочка о доме🏠, с теплом от из любимой. Ведь ее любовь греет сердце❤🔥 ,как солнышко 🌞землю) Вуаля здесь тоже к месту - слово из фран. языка)) Есть теория, что блюдо такой интересной формы придумал повар-путешественник из Франции, вдохновлённый прибрежными пейзажами.
Хачапури здесь ооочень вкусное, после него становится тепло на душе🪔! Ведь в нем само солнце 🌞 от пекаря , сделано с ❤️!
Шашлык, как герой искусства)) Слово «шашлык» пришло в русский язык из тюркских языков. Оно образовано от крымско-татарского «шиш» 🍖(вертел) и «лык» (обозначающий принадлежность).
Он же, «шиш-кебаб» в Болгарии, он же – «мцвади» в Грузии, он же «хоровац» в Армении, он же «сувлаки» в Греции, он же в Америке – «барбекю». Про он же Гога, далее))
Снова Франция, кинематограф и шашлык🍗 из ресторана.
Так, первую шашлычную в Париже, открыл автор "Трех мушкетеров" Александр Дюма. Когда он путешествовал по Российской империи, он попробовал шашлык на Кавказе и сказал: "За все путешествие я вкуснее ничего не едал".
В комедии Гайдая "Иван Васильевич меняет профессию", герой Крамарова объявляет меню царского застолья: "Почки заячьи 🐇верченые, головы щучьи🦈 с чесноком...". Вот "почки заячьи верченые" и есть шашлык. Ну и все, помнят сцену из фильма: "Москва слезам не верит", где Гоша, он же Гога, нанизывает на шампур 🍖мясо. Актер Баталов делал это впервые и потребовалось много дублей, чтобы снять сцену.
Вот это да!😳😜
Совсем забыла, практически на десерт🥧 для вас!
Салат из баклажанов 🍆и сыра надуги🧀.
Существует легенда о турецком имаме, который упал в обморок🫣, когда впервые попробовал блюдо из баклажанов. Вкус оказался таким изысканным, что слишком впечатлительный турок попросту лишился чувств💔.
Честно говоря я его понимаю, сама от этого салата, чувств чуть не лишилась! Потрясающе вкусно!
Также есть версия, что древние греки называли баклажан 🍆«яблоком безумия», потому что их пугал насыщенный фиолетовый цвет баклажанов.
Он является популярным ингредиентом в грузинской 🇬🇪кухне, его называют «бадриджани».
А надуги - тончайший🍦 сливочно-творожный
грузинский сыр, аналог итальянской рикотты. С грузинского название переводится как «кипячёная». Его делают в том случае, когда остается сыворотка после приготовления сыра🧀.
Что же, мой рассказ о
ресторане грузинской🇬🇪 кухни от Аркадия Новикова «Pro.Хинкали by Novikov», подходит к концу...
Он есть в Москве, Краснодаре, Челябинске, Уфе, планируется открытие заведений в Екатеринбурге, Воронеже, Перми и Анапе🌞.
«Каждое грузинское блюдо - это поэма»,- так однажды сказал А. С. Пушкин. В этом ресторане поэма не только блюда🍖🍆🍗, но и люди, очень добрые ☀️и внимательные - администратор Яна, вы чудесная! Благодарю вас за ваш теплый прием❤️!
Поэма здесь и сама атмосфера!
Смотришь в окно🖼️ на картине (фото на стене) и на душе светло🪔 , и в сердце❤️. И мир во всем мире🌎!
И победа добра над злом!
С Победой!!!🎆🎆🎆
©𝔈𝔩𝔢𝔫𝔞 𝔇𝔢𝔪𝔢𝔫𝔢𝔳𝔞