Эти эффектные спиральные печенья сочетают в себе ванильное и шоколадное тесто, создавая красивый узор и насыщенный вкус. Особенность рецепта — оба вкуса готовятся из одной основы, что упрощает процесс.
Ингредиенты:
Сухие ингредиенты:
- 2 1/4 стакана (290 г) универсальной муки
- 1/2 ч. л. пищевой соды
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- 1/4 ч. л. соли
Мокрые ингредиенты:
- 3/4 стакана (170 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
- 3/4 стакана (155 г) сахарного песка
- 1 яйцо
- 1 ч. л. ванильного экстракта
Для шоколадного слоя:
- 1/4 стакана (20г) несладкого какао-порошка
- 50 г несладкого шоколада, растопленного(можно не добавлять ,но тогда шоколадный вкус будет не таким насыщенным)
Приготовление:
Подготовка теста:
1. В миске смешайте муку, соду, разрыхлитель и соль.
2. В отдельной большой миске взбейте сливочное масло и сахар до легкой и пышной консистенции.
3. Добавьте яйцо и ванильный экстракт, хорошо перемешайте.
4. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты, тщательно перемешивая до однородности.
Разделение теста:
1. Разделите тесто на две равные части.
2. В одну часть добавьте какао-порошок и растопленный шоколад, хорошо перемешайте до однородности.
3. Обе части теста заверните в пищевую пленку и охладите в холодильнике около 30 минут.
Формирование:
1. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте каждую часть теста в прямоугольник размером примерно 20x25 см.
2. Аккуратно положите один слой теста поверх другого.
3. Плотно сверните слои в рулет, начиная с длинной стороны, чтобы получился спиральный узор.
4. Заверните рулет в пищевую пленку и охладите в холодильнике не менее 1 часа, чтобы тесто немного затвердело.
Выпечка:
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Нарежьте охлажденный рулет на ломтики толщиной около 0.5 см.
3. Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии около 5 см друг от друга.
4. Выпекайте 9–11 минут, пока края не начнут слегка подрумяниваться. Центр должен оставаться мягким.
5. Дайте печенью остыть на противне 2–3 минуты, затем переложите на решетку для полного остывания.
Советы:
- Следите за временем выпечки, чтобы печенье осталось мягким и нежным.
- Для более четкого спирального узора убедитесь, что оба слоя теста имеют одинаковую толщину и размер.
- Храните готовое печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней.
Приятного аппетита! Это печенье не только вкусное, но и эффектное — идеально подходит для праздничного стола или семейного чаепития.