Почему я отказалась от подсолнечного масла целых семь лет назад и не за что не вернусь обратно, ведь здоровье для меня важнее.
Чем плох современный метод производства подсолнечного масла?
Раньше подсолнечное масло стоило приличных денег, поскольку производилось методом холодного прессования — натурально и честно. Однако современные технологии изменились. Сейчас большинство производителей используют экстракционный метод, когда семена заливаются растворителем (чаще всего это смесь бензина и гексана).
Масло выделяется быстро и легко, однако какой ценой? Что самое интересное, даже после очистки продукт сохраняет следы химической обработки - и это не нормально! Такой способ изготовления стал популярен именно благодаря своей экономичности. Поэтому и цены на подсолнечное масло упали настолько низко, что стало доступно каждому.
Оливковое масло, напротив, производится традиционным способом — путём механического отжима семян оливы. Отсюда и разница в цене.
Температура дымления и её значение для нашего организма
Почему важно учитывать температуру дымления масла? Ответ прост: при перегревании масла начинают выделяться вредные соединения, способные нанести ущерб нашему здоровью. Подсолнечное масло имеет относительно низкую температуру дымления — примерно 120–140 °C. Что это значит?
Когда вы ставите сковороду на огонь, она мгновенно достигает температуры гораздо выше указанных значений. Уже при достижении критической точки начинается выделение токсичных веществ, среди которых особенно опасны альдегиды. Эти соединения способствуют воспалительным реакциям в сосудах, провоцируя развитие атеросклероза и сердечно-сосудистых болезней.
Именно поэтому я перестала жарить на подсолнечном масле много лет назад. Для меня важнее здоровье, чем экономия 100-200 рублей. Я перешла на альтернативные варианты, такие как: оливковое масло и топленое сливочное масло ГХИ. Второе обладает высокой температурой дымления — около 240–250 °C, позволяя готовить пищу абсолютно безопасно.
Безопасность превыше всего
Выбор правильного масла для приготовления пищи — один из ключевых аспектов здорового образа жизни. Ведь то, что мы едим каждый день, оказывает непосредственное влияние на наше самочувствие и состояние внутренних органов. Не забывайте, что многие заболевания возникают именно из-за неправильных пищевых привычек.
Топленое масло ГХИ — мой личный фаворит. Помимо безопасности, оно придает блюдам приятный аромат и вкус. Вы можете попробовать приготовить его самостоятельно - дома либо купить готовый продукт высокого качества. Только убедитесь, что покупаете настоящее качественное ГХИ, произведенное проверенными производителями.
Кроме того, хочу напомнить, что Всемирная организация здравоохранения рекомендует избегать регулярного употребления продуктов, подвергшихся термической обработке на низкотемпературных растительных маслах, включая подсолнечное. Избыточное потребление омега-9 жирных кислот также связано с развитием воспалительных процессов в организме.
Топ моих альтернатив подсолнечному маслу
Сегодня существует масса полезных альтернатив привычному подсолнечному маслу. Вот некоторые из них:
- Оливковое масло первого отжима: подходит для тушения и добавления в салаты.
- Кокосовое масло: идеально для выпечки и обжаривания на среднем огне.
- Масло авокадо: универсально и выдерживает высокие температуры.
- Гхи (топленое сливочное масло): отличное решение для тех, кто хочет исключить продукты животного происхождения.
Каждый вариант хорош по-своему, главное помнить одно правило: выбирайте качественные натуральные масла, приготовленные традиционными методами без химического вмешательства. Так вы сможете наслаждаться вкусом любимых блюд, сохраняя свое здоровье крепким и сильным.