Рецепт вафель, в который я влюбилась (даже муж их сам готовит)

Раньше я думала, что вафли – это что-то очень сложное. И нужно иметь большой кулинарный опыт, чтобы хорошо их готовить.

Моему мужу тоже так казалось и он был в шоке, когда эти вафли у него получились с первого раза!

Кто-то в комментариях к моей статье про планирование беременности написал, что-то вроде: “А вы представьте, что вы весь день дома одна с ребенком, а потом пришел муж и его надо кормить”. Я хоть и отвечаю в нашей паре за еду, но муж прекрасно может и сам нам ужин приготовить, если что 😄 Если я болею или сильно устала, у нас так обычно и происходит. И наоборот тоже бывает: я могу помочь мужу в его обязанностях.

Вернемся к вафлям. На самом деле, нужен всего-лишь один удачный рецепт и вафли всегда и у всех будут получаться! Желательно найти универсальный, чтобы основу можно было сочетать с разными начинками: и со сладкими, и с несладкими.

Я как раз такой нашла и сегодня хочу с вами поделиться! Посмотрите, какие красивые вафли:

Вафли. Здесь я сочетала их со свежими ягодами (было лето и ягод было много)

Еще очень важно, чтобы у вас была хорошая техника, которая прогревается равномерно. Например, обычная вафельница или гриль со специальными панелями для вафель.

Всем привет! Меня зовут Юля, здесь я делюсь классными рецептами и просто своей жизнью. Рада новичкам и старичкам!

В статье вас ждет подробный рецепт с описанием и фотографиями, а короткое видео с рецептом вы можете посмотреть у меня в телеграме.

Как готовить

Берем глубокую миску (простите, в этот раз она у меня страшненькая 😄) и насыпаем в нее муку. Хотите – просеивайте, я не просеиваю

Затем сразу же добавляем все остальные сухие ингредиенты: соду, разрыхлитель и сахар

Вижу у вас в глазах вопрос: а зачем класть и соду, и разрыхлитель? На самом деле, я нашла этот рецепт в книге, которая шла в комплекте с моим грилем. Попробовала и она оказался ну очень удачным! А в оригинале там так и написано: и сода, и разрыхлитель.

Но на самом деле, можно просто положить 5 г разрыхлителя, а соду не добавлять. Точное количество ингредиентов я оставила в конце статьи.

Добавляем немного соли:

Берем ручной венчик или просто обычную столовую ложку и хорошенько перемешиваем все сухие продукты

Теперь разбиваем яйца. Если яйца крупные (отборные), то можно добавить и одно. Если мелкие, то лучше разбейте два.

Важно про яйца: Их не нужно мыть перед хранением, но обязательно надо – перед приготовлением. Почему? Приведу цитату Роспотребнадзора:

Природой устроено так, что яичная скорлупа имеет тонкий налёт, благодаря которому бактерии не попадают в крошечные поры. На производстве яйца очищают таким образом, чтобы слой оставался неповреждённым. Усердное мытьё яиц в домашних условиях конечно удаляет загрязнения, но вместе с этим возможно и попадание бактерий внутрь яйца через микротрещины скорлупы. Всегда храните яйца в холодильнике на отдельной полке, готовьте их тщательно, а непосредственно перед приготовлением яйца лучше вымыть.

Добавляем немного молока (меньше половины)

И замешиваем густое тесто без комочков. Можно перемешать тем же ручным венчиком, а можно использовать миксер или блендер (но необходимости в них нет).

Добавляем вторую часть молока и снова перемешиваем

Сначала тесто по консистенции напоминало тесто для оладьев, теперь оно  уже жидкое, как для блинов.

Финальный шаг: наливаем в тесто растительное масло и последний раз хорошенько перемешиваем. И сразу же идем жарить!

Как правильно готовить вафли на вашей технике – смотрите в инструкции к ней. У меня гриль с панелями для вафель, его нужно предварительно разогреть и, когда пропищит, вылить тесто

Готовить вафли у меня можно на трех режимах, в зависимости от того, какой цвет вафель хочется получить. Режимы от 1 до 3 (3 – это темные вафли).

Я готовлю эти вафли на 3 режиме 5 минут. Но у вас может быть другое время!

Важно: не наливайте тесто до самого верха панелей, оставьте немного места, так как оно поднимается при выпечке! И может просто “убежать”.

Открываем гриль/вафельницу и проверяем. Если вафли приготовились, аккуратно их снимаем.

Это очень удобно делать с помощью деревянных палочек для суши. Неожиданный лайфхак 😄

Я уже писала выше, что эти вафли подходят и для сладких, и для несладких начинок. Вы можете подать их просто с вареньем или со сметаной. А можете сделать целый шедевр (не хуже, чем в ресторане).

Например, добавить свежие ягоды или фрукты, как на моем первом фото (в начале статьи). Или смазать вафли сливочным сыром, добавить красную соленую рыбку и посыпать тыквенными семечками:

Вафли с красной рыбой

В любом случае, получается ну очень вкусно!

А еще хочу показать вам эти вафли в разрезе:

Что нужно:

• яйцо 2 шт (если крупное, то 1)
• мука 150 г
• щепотка соли
• сода 2 г
• разрыхлитель 3 г (можно просто положить 5 г разрыхлителя, соду не брать)
• молоко - 245 мл
• сахар 1 ст ложка
• раст. масло примерно 2-3 ст ложки

Всем желаю приятного аппетита!

У нас погода опять плохая, поэтому остаемся дома и вместо шашлыков будем готовить вафли 😄