Вещество– это то, из чего состоят физические тела.
Признаки, по которым одни вещества отличаются от других, называются свойствами веществ. Что же такое превращение веществ?
Сравните два явления: горение поленьев в костре и испарение воды.
Существуют два понятия: физические явления и химические явления.
Физические явления – это явления, в результате которых изменяются размеры, форма тел или агрегатное состояние веществ, но состав их остается постоянным. Например, изменение формы куска алюминия, замерзание воды.
Химические явления– это явления, в результате которых из одних веществ образуются другие. Они также носят название химических реакций.
Отсюда следует, что испарение воды – это физическое явление, так как состав воды не меняется, меняется только ее агрегатное состояние. Горение поленьев в костре – это химическое явление, так как в процессе горения дерева образуются новые вещества, такие как, углекислый газ, уголь и зола.
Именно знания о свойствах веществ и их превращениях позволяют человеку широко использовать химию в жизни. Применение знаний о химической природе вещей и способах их превращений позволяют человечеству развиваться и улучшать качество своей жизни.
Рассмотрим лишь несколько областей применения химических знаний:
1. Вещество нефть. Изучив способы химической ее переработки, человек сумел из этого вещества произвести бензин, керосин, дизельное топливо, мазут.
2. Вещество полимер. Именно химические знания свойств этого вещества позволили получить пластмассы, волокна, пластик, которые используются для изготовления целого ряда полезных предметов.
3. Переработка вредных отходов. Проблема утилизации мусора и отходов производств очень остро в настоящее время стоит во всем мире. Только химические знания позволят решить эту проблему.
В настоящее время в России тысячи различных химических производств – от небольших предприятий до целых химических корпораций.
К ним относятся нефтеперерабатывающие заводы, предприятия по изготовлению полимерных материалов, моющих средств, лекарств, лакокрасочные и шинные производства.
В настоящее время накопилось огромное количество знаний о химии. Но так было не всегда. Человечество на протяжении веков двигалось к современным достижениям. Развитие химии шло постепенно. Позже ученые условно раздели всю историю химии на несколько этапов:
1. Предалхимический этап. Включает все химические знания древнего Египта об изготовлении красок, бальзамировании и других ныне утерянных знаний; химические производства, существовавшие в древней Греции, Месопотамии, Индии, Китае;
2. Алхимический этап. Алхимия – средневековое название химии, данное арабами. Целью алхимии являлось превращение других металлов в золото и серебро с помощью философского камня;
3. Период становления. Период, в который бурное развитие промышленности потребовало разработки новых химических знаний;
4. Период количественных законов. Один из важнейших периодов, во время которого знаменитые ученые химики открыли ряд основополагающих законов химии. Например, Ломоносов Михаил Васильевич вывел закон сохранения массы веществ в химических реакциях;
5. Период классической химии. Этот период начался после открытия Менделеевым Дмитрием Ивановичем Периодического закона системы химических элементов и создания Периодической системы элементов, которая служит ключом к открытию новых элементов;
6. Современный период. Продолжается с начала 20 века. Открытие новых веществ, элементов, свойств уже знакомых веществ идет непрерывно по всему миру и двигает науку вперед.
Химия на Руси развивалась преимущественно самобытно.
В Киевской Руси выплавляли металлы, производили стекло, соли, краски, ткани. При Иване Грозном в Москве в 1582 г. была открыта аптека.
При Петре I были построены купоросные и кварцевые заводы, первые химические мануфактуры, а в Москве насчитывалось уже восемь аптек.
Значительный вклад в развитие химии внесли выдающиеся русские ученые Александр Михайлович Бутлеров, Михаил Васильевич Ломоносов, Дмитрий Иванович Менделеев.
Химическое производство – далеко не безопасно. Со временем были разработаны многочисленные правила безопасной работы с химическими веществами.