Сегодня переписывались с читателями и вспоминали, что мы в детстве ели у бабушек в деревне и как сейчас современные дети относятся проводят время на природе. Столько интересного узнали и воскресили в памяти и удивились тому, что мало из того, чем жили мы, знают дети.
Мои сын с дочкой - исключение, потому что мы давно живем на земле и дети так или иначе интересуются окружающими их растениями как в лесу, так и в огороде.
На примере своих детей хочу вам рассказать, с какими безопасными растениями-сорняками, часто встречающимися на грядках, стоит познакомить молодое поколение для общего развития, ну и с гастрономической целью.
Мокрица (она же - звездчатка средняя)
Очень частый гость на грядках, который не мешает культурным растениям, вопреки мнению садоводов. Можно не убирать с грядок, а использовать в качестве салатной зелени или просто как лакомство с грядки.
Смело знакомьте со звездчаткой детей (нет противопоказаний), вкус у нее весьма нейтральный, салатный, без горечи и неприятного послевкусия. Младшая дочка ест ее просто так, как делали это мы в детстве, а сыну и мне она больше нравится в формате салата или зеленого огородного песто.
В зелени этой травки содержится целый букет из пользы: бета-каротин, кальций, железо, магний, фосфор, никотиновая кислота, калий, витамин С, цинк.
Звездчатку среднюю сложно с чем-то перепутать, отличительная особенность - забавные волоски на стебле, расположенные строго с одной стороны.
Е еще - соком мокрицы можно снять зуд от укусов насекомых. Особенно актуально летом в деревне, имейте ввиду, действительно помогает!
Кислица (она же - оксалис)
Пожалуй, самая любимая сорная травушка, которую мы даже не убираем с грядок - дети съедают ее быстрее, чем мы пропалываем.
Вкусна молодая кислица до цветения и просто так, в свежем виде прямо с грядки, и в виде особенного чая, который так любят многие дети.
В 100г кислицы - две суточные нормы марганца, например и половина суточной дозы витаминов группы В, а так же витамин С в большом количестве.
Заварите пучок нежных листьев водой не выше 85 градусов, дайте настояться и процедите. Получится ярко-розовый напиток, который можно превратить в лимонад, добавив мед и, например, мяту.
Но лучше, конечно, научить ребятишек есть кислицу в свежем виде, так намного полезнее.
Портулак (который не цветы, а который огородный)
Привет из нашего детства, который так прочно засел в моей памяти, что я теперь выращиваю его на грядках вместо салата.
Портулак - однолетнее растение, но прекрасно размножается самосевом. Я не успеваю его сеять! Дети съедают намного быстрее. давно не удаляю его с грядок, потому что и сама с большим удовольствием готовлю из него легкий салат с йогуртом и зеленью - популярная закуска в Турции, которую едят ради сохранения молодости.
У нас на юге портулак рос буквально везде: в клубничнике, вокруг деревьев, вдоль дорожек. Мясистые и сочные листочки и стебли с кислинкой особенно хороши в жаркий летний день как источник прохлады и нежной, хрустящей зелени.
Вот тут, на видео, можете познакомиться с нашим, уже культурным сорняком, который охотно поедается с грядок как маленькими, так и большими членами нашего семейства.
В заключении хочу сказать, что все три огородных сорняка - весьма безопасны для детей при умеренном употреблении (до 100г в день). Наглядный тому пример - взрослые мы, которые живы и здоровы, а, поверьте, сорняков за свою жизнь мы съели ого-го сколько! И даже если вашим детям не понравятся на вкус данные растения, то знания-то лишними не будут точно!
Обязательно подготовлю для вас майскую подборку съедобных дикоросов, с которыми можно познакомить ребят в лесах и на полях, ведь там гораздо больше вкусного и интересного!