Вспоминая одно из самых ярких путешествий…
Азорские острова встретили меня не ласковыми пляжами, а дыханием самой земли. Здесь природа говорит на своем языке — языке пара, кипения и необычных ароматов.
Горячее дыхание Азорских островов. На берегу озера Фурнаш находятся геотермальные источники, которые португальцы называют caldeiras. Это долина кратера, где всё кипит, булькает и угрожающе дымится. Преисподняя среди райских садов.
Тут, на берегу озера, рядом с источниками, готовят национальное блюдо — cozido das Furnas. В котел погружают овощи, говядину, птицу, свинину и, без грамма воды, плотно накрывают крышкой, как-то по-хитрому завязывают и опускают в специально вырытые в земле ямки, куда добивает вода из источников. Закапывают, и в течение нескольких часов всё это тушится на природном пару. На поверхности остаются видны небольшие горки земли, как будто тут похозяйничал крот. Когда всё откапывают и достают — начинается праздник живота у тех, кому повезло.
