Возможно, вреда от «белой смерти» не так и много, как многие считали ранее.
Учёные провели масштабное исследование. Это исследование проводилось на протяжении 32 лет. Ранее его результаты были опубликованы в научном издании PLoS ONE. Тематика исследования — влияние сахара на организм человека в тех случаях, когда его пьют с чаем или кофе. То есть, простыми словами — если пить чай и кофе с сахаром, повышает ли это вероятность заболевания диабетом или риск смерти по иным сопутствующим причинам. В исследовании приняли участие почти три тысячи жителей Дании.
До настоящего времени настолько глубоко мало изучалось влияние именно дополнительного сахара, добавляемого в напитки. Однако каждому известно, что потребление подслащенных напитков, таких как газированная вода и даже фруктовые соки (да, там сахара не меньше), связано с увеличением риска ожирения, дислипидемии и сахарного диабета второго типа. Часто также можно слышать, что каждые 350 миллилитров употребления сладких напитков могут повысить риск смерти и заболеваний.
Что говорят учёные
Магнус Йенсен из лондонского университета королевы Марии, вместе с коллегами из Дании и Нидерландов, исследовали влияние добавления сахара в кофе или чай на смертность за 32 года среди датских мужчин пожилого возраста.
Они также изучили связь между потреблением сахара и смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний, онкологических заболеваний и сахарного диабета. Об этом ранее писало российское издание N+1. Средний возраст «подопытных» составил 62,7 года. Исследовано 2923 здоровых человека. За 32 года наблюдений умерло 88,3 процента исследуемых — 2581 человек. Коэффициент риска в группе, употребляющей сахар в сравнении с группой, которая сахар не употребляла — всего 1,06.
То есть, можно смело утверждать, что такой риск — ничтожен.
Результаты показали отсутствие значимой взаимосвязи между потреблением конкретно сахара и смертностью от сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, а также от диабета.
Ученые объяснили это тем, что количество сахара, добавляемого в чай или кофе, может быть недостаточным для оказания значительного влияния на риск развития заболеваний. По-видимому, некоторые напитки могут даже оказывать положительное воздействие на здоровье, например, чайный гриб (комбуча) снижает уровень глюкозы у пациентов с диабетом второго типа.
Тем не менее, специалисты отмечают, что количество употребляемого сахара с кофе или чаем должно быть «умеренным». Также могут быть небольшие погрешности в связи с региональным расположением и особенностями национальной кухни.
Что в итоге
В конечном счете, нет прямых свидетельств того, что сахар сам по себе способствует усилению аппетита, ослаблению чувства насыщения или развитию диабета. Более вероятно, что избыток калорий в целом является основной причиной ожирения и диабетических состояний. То есть, нет веских оснований винить в этом конкретно сахар, а не общее избыточное потребление калорий.
Исследования показали, что калории, поступающие из сахара — будь то сахароза, фруктоза или высокофруктозный кукурузный сироп, в любом виде — не оказывают особого влияния на изменение веса при диетах с разным уровнем калорийности, по сравнению с другими источниками калорий. Если сахар и оказывает какое-либо негативное воздействие, то исключительно из-за его калорийности, и эти эффекты неотличимы от воздействия любой другой пищи, богатой калориями.
Следовательно, при необходимости сокращения потребления калорий, все продукты, содержащие их, должны рассматриваться как объекты для исключения. И сахар, как источник «пустых» калорий, вполне может оказаться одним из первых в этом списке. Однако, не стоит видеть в нем абсолютное зло: сахар — это просто источник энергии.
Кстати. Если вы думаете, что фруктоза полезней сахара, и может его заменить, то это — заблуждение. Фруктоза никак не полезней обычного сахара. Более того, если на этикетке продукта написано, что он «не содержит сахара», то это тоже — не так (очень часто). Его просто скрывают более умело. В качестве маскировки используют, к примеру, подслащенные соки из фруктов, фруктовые пюре и концентраты, мед и аналогичные ингредиенты. И хотя эти компоненты могут содержать природные сахара, в конечном продукте общее количество сахара, в частности фруктозы, возрастает.
Читайте также:
Как попасть в Японский сад Краснодара, не отстояв часы в очереди
«ФСБшники», продавцы и брокеры: как мошенники обманывают жителей Кубани
Почему современная молодежь отказывается работать «как раньше»