Костный бульон поддерживает здоровье суставов и кожи
В первую очередь костный бульон ценится за коллаген и входящие в его состав аминокислоты. Согласно проведенным исследованиям их достаточно много в приготовленной жидкости. Костный коллаген в организме распадается на следующие аминокислоты: пролин; лизин; аргинин; глицин; Перечисленные компоненты – строительный материал всех белков, которые формируют клетки кожи, костей, суставов. С возрастом, организму сложнее вырабатывать необходимое количество коллагена естественным путем. Именно это одна из причин появления первых морщин на лице, хруста в суставах
Некоторые минеральные вещества, которые содержатся в костном бульоне:
Кальций. Является основным компонентом костей и важен для их здоровья.
Железо. Содержание этого вещества в бульоне невелико — не превышает 10% от суточной нормы. Исключение составляет говяжий бульон, в нём содержится примерно 16% железа от суточной нормы. Магний. Натрий. Фосфор. Марганец. Медь. Селен. Цинк.
В чем поможет костный бульон?
- Поддержание здоровья суставов. Обогащение рациона желатином, который содержится в бульоне, увеличивает количество коллагена в тканях, в том числе в хрящевой, что позволяет поддерживать здоровье суставов.
- Лечение и профилактика остеоартроза. За счёт уникального химического состава, костный бульон рекомендовано включать в рацион людям, страдающим от хронического прогрессирующего заболевания суставов
- Здоровье кишечника. Аминокислоты, содержащиеся в бульоне, оказывают положительное влияние на органы пищеварения. В состав бульона входит глютамин, нормализующий проницаемость кишечника и снижающий выраженность симптомов болезни
- Нормализация сна. Аминокислоты, содержащиеся в костном бульоне, в частности глицин, помогают нормализовать сон.
- Похудение и поддержание результатов. Включение в рацион бульона снижает вес и поддерживает достигнутые результаты. В его состав входит белок, обеспечивающий длительное насыщение, а также поддерживающий стабильный уровень сахара в крови.
- Помощь в усвоении минеральных веществ. Костный бульон помогает более полному усвоению нужных организму минеральных веществ: кальция, железа, фосфора, калия.
Как правильно приготовить костный бульон?
Существуют разные рецепты приготовления костного бульона. Обычно я заполняю кастрюлю костями наполовину. Варить на очень медленном огне. Бульон, сваренный на говяжьих костях, готовится долго и, благодаря длительному кипячению, входящая в состав соединительная ткань, а также костный мозг постепенно выходят в воду, образую особый состав. Полученная жидкость и есть источник полезных компонентов. бульон должен вариться не меньше 6-8 часов. А в идеале сутки. Тогда он полностью приобретает свои полезные свойства. Бульон отличается своеобразным вкусом. Для бульона можно использовать дополнительные специи и продукты. К ним относятся лук, морковь, зелень. Бульон можно хранить в остывшем виде в холодильнике до 5 дней. Я разливаю бульон по контейнерам и замораживаю.
Врачи советуют добавлять в бульон уксус – он помогает извлечь питательные вещества из костей.
Добавление яблочного уксуса или лимонного сока в процессе варки увеличивает экстракцию кальция и магния в 15-17 раз. Добавлять две столовых ложки.
Полезно выпивать в день кружку бульона, в качестве перекуса или основного приема пищи.
Также продается костный бульон в готовом виде. Есть на маркетплейсах
Согласно приложению Fat Secret в 100 гр бульона содержится всего 20 калорий и 4 грамма белка.
Поэтому сам по себе костный бульон не может заменить те 70 грамм белка, которые мы обязательно минимально должны получать в день с пищей, но может служить полезным дополнением к основному приему белка.
И еще важное дополнение. Чтобы сьеденный нами белок хорошо усваивался, хорошо сочетать его с какими-либо ферментированными овощами, например квашеной капустой.
В целом это полезный продукт, который я употребляю регулярно. В качестве перекуса или добавляю в другую пищу.
В свое время регулярный прием костного бульона помог мне улучшить состояние суставов. И теперь он входит в мою программу поддержания здоровья на регулярной основе
Будьте здоровы!
Важная информация:
Все представленные материалы носят ознакомительный характер и не заменяют консультацию специалиста. Перед изменением рациона, приёмом БАДов или корректировкой образа жизни обязательно проконсультируйтесь с врачом.
(Индивидуальные реакции организма могут отличаться. Диагностику и лечение заболеваний доверяйте только квалифицированным медицинским работникам.)
Будьте осознанны в заботе о здоровье! 🌿
Подписывайтесь, ставьте лайки - это поможет развитию канала!