Лето — время отдыха на свежем воздухе, ароматного мяса на углях и тёплых вечеров с друзьями. Чтобы приготовить настоящий шашлык, одного мяса и маринада мало — нужен хороший мангал. Правильно выбранный мангал облегчает процесс готовки и делает его безопасным, удобным и приятным. В этой статье разберём, каким должен быть мангал: от видов и характеристик до советов по выбору и установке.
Виды мангалов
- Стационарные — тяжёлые, долговечные, обычно устанавливаются на даче или во дворе. Их делают из толстого металла или кирпича, часто с крышей, столешницей, подставками для посуды и даже мойкой.
- Переносные — лёгкие и компактные, идеальны для пикников и выездов на природу. Чаще всего складные, с ножками, иногда с сумкой-чехлом.
- Складные — подвид переносных, складываются до размеров небольшого кейса. Удобны в хранении и транспортировке. Например, в комплекте модели GRATAR Mobile 3в1 MOB-01 https://clck.ru/3LvNiW 8 шампуров из нержавеющей стали, большая решётка 49 см и удобный текстильный чехол.
- Разборные — состоят из нескольких деталей, легко собираются без инструментов. Занимают минимум места.
- Барбекю и грили — комбинированные модели, которые позволяют готовить не только шашлык, но и овощи, рыбу, стейки. Часто оснащены крышкой, решёткой и поддоном для жира.
Критерии выбора
Чтобы мангал служил долго и не доставлял неудобств, важно учитывать несколько параметров.
Размеры мангала
Высота — около 15 см. Однако общая высота всего мангала подбирается с учётом роста основного пользователя. Для человека среднего телосложения комфортная высота от земли до верхнего края мангала составляет 60–80 см .
Ширина зависит от длины используемых шампуров. В большинстве случаев оптимальной считается ширина около 30 см , что позволяет удобно размещать стандартные шампуры и следить за процессом приготовления.
Длина рассчитывается исходя из количества одновременно готовящихся шашлыков — примерно 8 см на один шампур . Чтобы была возможность не только жарить, но и поддерживать запас горящих углей, рекомендуется выбирать модели длиной от 80 см и более .
Глубина мангала не должна превышать 20 см , а слой угля обычно составляет 5–10 см, в зависимости от типа продуктов и требуемой интенсивности нагрева.
Толщина металла
Это один из ключевых показателей долговечности мангала. Тонкие стенки (менее 1,5 мм) быстро прогорают, деформируются от жара. Оптимальная толщина — от 2 до 6 мм. Стационарные модели могут иметь металл до 8 мм. Толстостенный мангал дольше держит тепло и медленнее остывает, что позволяет экономить уголь и равномерно прожаривать мясо. А для переносных (мобильных) конструкций — 4 мм . Такие параметры обеспечивают достаточную устойчивость к деформации и хорошее распределение тепла.
Материал
Наиболее популярные материалы:
- Черная сталь — недорогая, быстро нагревается, но подвержена коррозии и требует ухода.
- Нержавейка — устойчива к ржавчине, легко чистится, но дороже.
- Чугун — прекрасно держит тепло, долговечен, но очень тяжёлый и хрупкий.
- Кирпич — используется в стационарных конструкциях, отлично держит жар, не деформируется.
- Для дачи лучше всего подойдёт мангал из нержавейки или толстостенной стали с жаропрочной краской.
Дополнительные функции
Современные мангалы часто имеют удобные дополнения, повышающие комфорт:
- Регулируемые по высоте шампуры. Эта функция позволяет изменять положение шампуров относительно угля. Это особенно важно, потому что разные виды мяса и овощей требуют разной интенсивности нагрева.
- Полки и крючки для инструментов. Во время готовки всегда требуется множество аксессуаров — щипцы, шпажки, ножи, кисточки для маринада, полотенца, салфетки. Полки и крючки позволяют держать всё необходимое под рукой.
- Зольник для удаления пепла. Во время горения угля образуется зола, которая может затруднять циркуляцию воздуха и снижать эффективность горения. Зольник — это специальное отверстие или ящик внизу мангала, куда собирается зола.
- Крышка (для моделей с функцией гриля). Мангал с крышкой работает как настоящий гриль. Она позволяет "запечь" продукты, создавая эффект духового шкафа. Особенно полезна при приготовлении рыбы, овощей, крупных кусков мяса или даже хлеба.
- Колёсики для перемещения. Некоторые мангалы, особенно большие и тяжёлые, сложно передвигать вручную. Колёса позволяют легко и безопасно перемещать устройство по участку, беседке или площадке.
- Решётка-гриль. Это съёмная металлическая сетка, которую устанавливают вместо шампуров. На неё можно класть овощи, рыбу, креветки, сосиски, фрукты и другие мелкие или неровные продукты.
Где и как ставить мангал?
Место установки — не менее важно, чем выбор самого мангала.
- Устанавливайте на ровную, устойчивую поверхность, лучше на бетонную или плиточную площадку.
- Учитывайте направление ветра, чтобы дым не мешал соседям и не попадал в окна дома.
- Соблюдайте противопожарную безопасность: не ставьте мангал под деревьями, рядом с деревянными постройками или сухой травой.
- Если мангал стационарный — продумайте навес от дождя и место для хранения дров или угля.
- Для переносных моделей важно, чтобы рядом была вода или огнетушитель, особенно в лесу или на природе.
Советы по выбору мангала
- Если готовите часто — выбирайте стационарную модель с толстыми стенками. Например, модель GRATAR Professional Optima Grill POG 3000 https://clck.ru/3LvMwA
- Для пикников и выездов — складной мангал из нержавейки или с жаропрочным покрытием.
- Для любителей барбекю — мангал с крышкой и решёткой.
- Не экономьте на толщине металла — лучше заплатить чуть больше, но пользоваться дольше.
- Обращайте внимание на качество сварных швов, устойчивость конструкции, ручки и удобство чистки.
Мангал — это важный инструмент для вкусного отдыха. Он должен быть удобным, прочным, безопасным и подходить именно под ваши задачи. Перед покупкой подумайте, где и как вы будете его использовать, на сколько человек готовите, как часто выезжаете на природу. Правильно выбранная модель прослужит вам не один сезон, станет украшением участка и подарит десятки вкусных вечеров на свежем воздухе. Выбрать и купить качественный мангал вы можете у нас на сайте https://teremmarket.ru/catalog/grills/mangaly/.