🔥🍷 НЕЖНОСТЬ ВИНА И ЖАР ОРЕХОВ: ТЁПЛЫЙ УЖИН "АЛЬМОНДО РОУЖ" 🍷🔥
Вечер. Я включаю любимую музыку, зажигаю свечи и подбираю ингредиенты, будто собираю палитру для живописи. Сегодня я готовлю не просто ужин — я создаю состояние. «Альмондо Роуж» — блюдо, которое придумал сам, вдохновившись винной долиной Италии и восточной теплотой специй. Это кремовая киноа с обжаренными миндалём и грибами, томлёными в вишнёво-красном вине. Совершенно веганское, но абсолютно роскошное.
Это блюдо — как вечер в хорошем ресторане, только у тебя дома. И ты сам — шеф. Каждая текстура, каждый аромат — продуманы до нюансов. Хруст орехов, шёлковая консистенция киноа, кисло-сладкий акцент вина и грибы, впитавшие в себя весь букет вкусов. Это не просто еда. Это — момент.
✨ После такой тарелки ты почувствуешь себя будто после спа для души: расслабление, тепло, лёгкость, чувство, что ты о себе позаботился. И при этом — никакой тяжести. Только глубокое удовольствие.
________________________________________
🍷 Ингредиенты (на 1 порцию):
o Киноа – 60 г (500 г – 340 ₽)
o Грибы шиитаке или шампиньоны – 80 г (1 кг – 360 ₽)
o Миндаль – 15 г (200 г – 320 ₽)
o Красное сухое вино – 50 мл (0,75 л – 480 ₽)
o Лук шалот – 30 г (1 кг – 140 ₽)
o Чеснок – 1 зубчик (1 кг – 180 ₽)
o Оливковое масло extra virgin – 1 ч.л. (500 мл – 480 ₽)
o Тимьян свежий или сушёный – ⅓ ч.л. (10 г – 90 ₽)
o Соль морская – по вкусу (500 г – 70 ₽)
o Перец чёрный свежемолотый – по вкусу (50 г – 110 ₽)
o Вода – 200 мл
💰 Финальная стоимость порции: 102 ₽ (цены указаны средние и могут отличаться)
________________________________________
📊 БЖУ (на 1 порцию):
o Белки: 11 г
o Жиры: 10 г
o Углеводы: 38 г
o Калорийность: 350 ккал
o Плюс: омега-6, витамин Е, железо, магний, клетчатка, антиоксиданты ресвератрола, пребиотики и аминокислоты
________________________________________
🌿 Полезные свойства ингредиентов:
o Киноа — суперзлак с полным аминокислотным профилем, богат магнием, железом и клетчаткой.
o Миндаль — витамин Е, полезные жиры и антиоксиданты для кожи, сосудов и мозга.
o Красное вино — источник ресвератрола, мощного антиоксиданта, способствующего долголетию (в готовке алкоголь испаряется, остаётся только вкус и польза).
o Грибы — низкокалорийный источник белка и пребиотиков.
o Оливковое масло — поддержка сердца, мягкое пищеварение, здоровая кожа.
o Тимьян — антисептик, усиливающий вкус, раскрывающий дыхание.
________________________________________
👨🍳 Пошаговый рецепт:
1. Подготовка ингредиентов (5 мин):
Мелко шинкую шалот, чеснок, грибы нарезаю ломтиками. Миндаль — крупно рублю, чтобы он хрустел. Киноа промываю — минимум 3 раза, до чистой воды.
2. Обжарка орехов (3 мин):
На сухой сковороде, до золотистого цвета. Сразу откладываю — они пойдут в финал, как драгоценный акцент.
3. Ароматная база (5 мин):
В той же сковороде — ложка масла, шалот, чеснок и тимьян. Обжариваю до прозрачности, вдыхаю аромат — он уже делает своё дело.
4. Грибы и вино (5 мин):
Добавляю грибы, обжариваю до лёгкой корочки. Затем вливаю вино. Деглазирую — всё, что осталось на дне, поднимается и становится частью вкуса. Вино уходит, вкус остаётся.
5. Киноа и варка (15 мин):
Засыпаю крупу, заливаю водой, солю по вкусу. Убавляю огонь, накрываю крышкой. Варю до полной мягкости и впитывания всей жидкости.
6. Сборка и подача (1 мин):
Перемешиваю всё, выкладываю в глубокую тёплую тарелку, сверху — обжаренный миндаль, свежемолотый перец. Можно добавить пару листочков тимьяна — для красоты и свежести.
________________________________________
⏱️ Общее время приготовления: 34 минуты
________________________________________
🍽 Что в итоге?
На тарелке — кремовая, ароматная киноа цвета заката, грибы, насыщенные вином, и миндаль с благородной хрустящей ноткой. Это ужин, который говорит: ты достоин лучшего. Это ужин, где нет ни грамма мяса, но есть вся полнота вкуса. Это ужин, который легко подать на ужин с друзьями, любимыми или просто — себе. И быть счастливым.
🌟 Присоединяйтесь к нашему кулинарному сообществу и делитесь с близкими рецептами и секретом мастерства! 🍽
