В лаборатории Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» проверили яйца и сливочное масло с полок ростовских супермаркетов и рыночных прилавков на наличие бактерий сальмонеллы и стафилококка. Для испытаний были взяты 76 образцов сливочного масла и 15 образцов куриного яйца, сообщила «Ъ-Ростов» пресс-служба учреждения.
По информации, переданной «Ъ-Ростов», с начала 2025 года в Испытательном центре Донского филиала провели 537 исследований 76 проб масла сливочного и обнаружили 2 отклонения от нормы жирнокислотного состава, что свидетельствует о добавлении в молочную продукцию жиров немолочного происхождения. Стафилококк в сливочном масле по итогам испытаний в этот раз обнаружен не был.
«Обнаружить вредоносный микроорганизм невооруженным глазом невозможно, а результаты исследований можно получить после долгих испытаний и многочисленных посевов проб»,— прокомментировала «Ъ-Ростов» микробиолог Анастасия Подлужная.
Что касается яиц, то в текущем году филиалом было проведено 131 испытание. В 2 из 15 проб были обнаружены антибиотики группы хинолонов и кокцидиостатики, сальмонеллы в проверяемых образцах не оказалось.
Руководитель лаборатории Светлана Мижирицкая рассказала «Ъ-Ростов», что антибиотики в современной практике ветеринарии и животноводства применяются часто. Их использование с нарушением регламентов приводит к накоплению в тканях животных и способно навредить здоровью человека.
Информация обо всех выявленных несоответствиях размещена в автоматизированной системе «Веста» и направлена в межрегиональное управление Россельхознадзора.
Валентина Любашенко