Куриные котлеты сами по себе — уже отличный вариант для обеда или ужина. Но если подать их в сливочном соусе — блюдо превращается в нечто особенное. Котлеты получаются нежными, сочными, с лёгким сливочным ароматом. То, что нужно для уютного домашнего ужина.
📝 Ингредиенты:
Для котлет:
- Куриный фарш — 500 г
- Лук — 1 шт
- Хлеб белый — 2 ломтика
- Молоко — 50 мл
- Яйцо — 1 шт
- Соль — 1 ч. ложка
- Перец — по вкусу
- Масло для жарки
Для соуса:
- Сливки 20% — 200 мл
- Чеснок — 1 зубчик
- Мука — 1 ч. ложка
- Масло сливочное — 20 г
- Соль — по вкусу
- Зелень — для подачи
🧑🍳 Как приготовить:
🔹 Шаг 1. Подготавливаем фарш
Хлеб замачиваем в молоке и отжимаем. К фаршу добавляем натёртый или измельчённый лук, хлеб, яйцо, соль и перец. Вымешиваем массу до однородности.
🔹 Шаг 2. Формируем котлеты
Руками формируем небольшие котлетки. По желанию — обваливаем в муке.
🔹 Шаг 3. Обжариваем
Разогреваем сковороду с маслом. Обжариваем котлеты по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Затем выкладываем в сотейник или оставляем на сковороде с крышкой.
🔹 Шаг 4. Готовим сливочный соус
На отдельной сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем муку и обжариваем 30 секунд. Затем вливаем сливки, добавляем мелко натёртый чеснок и щепотку соли. Помешиваем до загустения (2–3 минуты).
🔹 Шаг 5. Тушим
Заливаем котлеты соусом, накрываем крышкой и тушим на слабом огне 10–15 минут.
🍽 Советы:
- Чтобы фарш был сочнее — добавьте немного тёртого кабачка или кусочек сливочного масла.
- Можно использовать куриную грудку, перекрученную в блендере.
- Сливки можно заменить на молоко + ложку сметаны.
⏱ Время приготовления:
⏲ 40–45 минут
#куриныекотлеты #котлеты #сливочныйсоус #рецепты #домашняяеда #готовимдома#ужин #второеблюдо #простоивкусно #бюджетноивкусно #семейныйужин