Забудьте все, что вы знали о пшенной каше! Этот кулеш покорит вас с первой ложки. Сочная свинина, рассыпчатая пшено, нежный картофель и ароматный лук – вкус родной кухни!
Ингредиенты на 3 порции по 330 г:
• Свиная грудинка на кости – 600 г
• Картофель – 300 г
• Пшено – 300 г
• Репчатый лук – 120 г
• Перец черный горошек – 3 г
• Вода – 800 мл
• Зеленый лук – 3 пера
• Соль – по вкусу
Способ приготовления:
1. Отделите кость от грудинки. Положите ее в кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь. Варите 20 минут. В процессе снимайте пенку. Затем добавьте соль.
2. Репчатый лук нарежьте средним кубиком. Картофель – небольшими полукольцами.
3. У свинины срежьте кожу и жир. Нарубите мясо средним кубиком, а жир – мелким.
4. Всыпьте пшено в бульон и варите 10 минут.
5. На сковороде слегка обжарьте жир. Добавьте репчатый лук и мясо. Обжаривайте до готовности.
6. Мелко нарежьте перья зеленого лука.
7. Добавьте картофель, мясную зажарку и перец горошком к пшену. Томите кашу 15 минут на небольшом огне.
8. Готовое блюдо разложите по порциям, украсьте зеленым луком и подавайте горячим.
Приятного аппетита!