Кофе в Южной Корее не просто напиток, – это часть культуры, ритуал, способ общения и даже отражение статуса. Как же случилось, что в стране утренней свежести, где чай издревле был в почете, кофе завоевал сердца миллионов?
А пьют кофе здесь действительно много. Чтобы не быть голословными, приведём статистику за прошлый год: в 2024 году корейцы выпили 12,3 млрд. чашек кофе, а 350 000 человек здесь являются сертифицированными бариста.
Кофемания по-корейски
Исторически именно чай был неотъемлемой частью корейской культуры, как и в других восточных странах. Чайные церемонии, медитации, общение с природой – все это ассоциировалось с чаем. Но, после открытия страны для западного мира, кофе стал постепенно проникать в повседневную жизнь корейцев:
- С 11 февраля 1896 г. по 20 февраля 1897 король Коджон вместе со своим сыном, будущим императором Сунджоном, укрывался в Русской дипломатической миссии в Сеуле. Одна из родственниц российского генконсула Карла Вебера немка Антуанетта Зонтаг очень любила кофе и пристрастила к нему корейского короля. Говорят, он предпочитал полностью чёрный кофе с небольшим кусочком сахара, а вернувшись в свой дворец приказал построить там Павильон умиротворенного созерцания. Возможно, это была первая корейская кофейня, здесь угощали чаем и кофе иностранных дипломатов;
- В середине 20-го века американские солдаты принесли с собой растворимый кофе, который стал доступным и простым в приготовлении;
- Кофе давал заряд бодрости, необходимый для работы и учебы в условиях быстро развивающейся экономики;
- Кофе стал символом современности, успеха и хорошего вкуса. Посещение модных кофеен стало частью корейского лайфстайла, особенно, после открытия в 1999 году первых кофеен Старбакс.
В итоге кофе не просто заменил чай, а стал его современным аналогом, отвечающим потребностям динамичного корейского общества.
Какой кофе любят в Корее
Вкусы корейцев в отношении кофе очень разнообразны:
1. Популярный и доступный вариант это растворимый кофе. Корейцы вполне лояльны к сладкому растворимому кофе в пакетиках, который можно найти повсюду – в офисах, магазинах, автоматах.
2. Крепкий и бодрящий американо – выбор тех, кто ценит вкус настоящего кофе. Не очень дорого, бодрит, можно пить много, по статистике кофеен – это 63% заказов.
3. Молочные кофейные напитки латте и капучино очень популярны среди молодежи, особенно ванильный, ореховый и с корицей.
4. В последние годы корейцы полюбили кофе холодного заваривания (сold вrew), который отличается мягким вкусом и низкой кислотностью.
5. Растет интерес к specialty coffee – кофе высокого качества, приготовленному из отборных зерен.
6. После выхода сериала «Игра в кальмара» хитом стал Далгона-кофе, – взбитый кофе с сахаром.
7. Раф-кофе – кофе со сливками и ванильным сиропом.
8. Кисломолочный латте – тренд 2024 года (полезно для кишечника).
А ещё здесь любят кофейные десерты, например патбингсу с эспрессо – кофе со сладкой ледяной крошкой и красной фасолью.
Кофе-брейк по-корейски
Многие корейцы начинают свой день с чашки растворимого кофе, а также имеют дома кофе-машины.
Кофе-брейк – это важная часть рабочего дня, в офисах обычно есть автоматы с кофе или комнаты отдыха с кофеварками.
В кофейнях корейцы встречаются с друзьями, коллегами или партнерами, чтобы пообщаться, поработать или просто отдохнуть. А ещё здесь вполне нормально попросить, чтобы вам сделали кофе в ваш термос.
Очень популярен кофе на вынос, особенно среди молодежи. Угостить другого кофе считается знаком внимания и уважения, это достаточно распространенный жест в дружеских и деловых отношениях. Даже на детских колясках тут есть cupholder для кофе.
От маленьких кафе до больших фестивалей
В Южной Корее кофейная культура развита на высоком уровне:
1. Во-первых, это бесчисленные кофейни, Сеул так вообще рай для любителей кофе. Здесь можно найти кофейни на любой вкус, от маленьких уютных заведений до больших сетевых кафе. Так же тут популярны тематические кофейни, посвященные книгам, кошкам, енотам, цветам, мультфильмам, звёздам К-поп и т.д.
2. В стране регулярно проводятся кофейные фестивали, на которых можно попробовать разные сорта кофе, узнать о новых технологиях и пообщаться с экспертами.
3. На острове Чеджу расположен Музей кофе, где можно узнать об истории кофе и процессе его производства круглый год.
4. В статье о пляжном отдыхе в Корее мы писали о Кофейной улице на одном из курортов.
Популярность бодрящего напитка в стране объясняется современным образом жизни корейцев, стремлением к качеству и социальной интеграции. Здесь очень много студентов, жизнь которых очень насыщена и они часто совмещают подготовку к занятиям и посиделки в уютном кафе.
Для желающих стать студентом в Южной Корее есть замечательная возможность узнать о поступлении в местные университеты по нашим контактам (они в описании к этому каналу).
Где искать лучший кофе в Корее?
1. Трендовые кофейни Сеула
- Fritz Coffee Company – кофе с десертами от шефа Michelin;
- Cafe Layered – британский стиль и авторские латте;
- Onion Cafе – индустриальный лофт с кофе на углях и разнообразие десертов.
2. Кофе-фестивали
- Seoul Coffee Week – дегустации, мастер-классы бариста;
- Busan International Coffee Expo – новые сорта со всего мира.
3. Необычные места
- Thanks Nature Café в Хондэ, здесь можно выпить кофе в компании живых овечек;
- 943 King’s Cross для поклонников Гарри Поттера;
- Сеть кафе Hello Kitty для любителей кошек.
От уютных кафе до оживленных офисов, от сладкого растворимого кофе до изысканного specialty, аромат кофе проник в каждый уголок корейской жизни, став не просто утренним ритуалом, а символом общения, современности и динамичного развития этой удивительной страны.