🌿🔥 ЗОЛОТАЯ КИЧУРИ — ЭНЕРГИЯ ЖИЗНИ И СПОКОЙСТВИЕ В КАЖДОЙ ЛОЖКЕ 🔥🌿
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, в который влюблён всей душой. Это не просто блюдо. Это — часть культуры, философии и заботы о себе. Кичури — душевное, согревающее, ароматное блюдо из Бангладеша. Но я готовлю его по-своему — с акцентом на здоровье, баланс и энергию. И да, это веганская магия, которая подойдёт каждому, кто хочет чувствовать себя легче, чище и сильнее.
Я стою у плиты, слушаю, как потрескивают специи на сухой сковороде. Аромат куркумы и зиры пробуждает что-то древнее — как будто я соединяюсь с целым поколением поваров до меня. Этот кичури — как медитация на тарелке. Он объединяет рис и чечевицу, специи и овощи, жар и нежность. И всё это — в одном блюде, которое можно приготовить за полчаса и почувствовать, как тело говорит тебе спасибо.
✨ После тарелки этого кичури ты почувствуешь, будто сбросил груз — лёгкость в животе, ясность в голове, тепло внутри. Это как обнять себя изнутри.
________________________________________
🍚 Ингредиенты (на 1 порцию):
o Рис басмати – 60 г (1 кг – 180 ₽)
o Красная чечевица – 50 г (800 г – 220 ₽)
o Морковь – 50 г (1 кг – 80 ₽)
o Кабачок – 50 г (1 кг – 100 ₽)
o Лук репчатый – 30 г (1 кг – 50 ₽)
o Чеснок – 1 зубчик (1 кг – 180 ₽)
o Имбирь свежий – 5 г (100 г – 90 ₽)
o Куркума – ½ ч.л. (100 г – 150 ₽)
o Зира (кумин) – ½ ч.л. (100 г – 160 ₽)
o Оливковое масло extra virgin – 1 ч.л. (500 мл – 480 ₽)
o Соль морская – по вкусу (500 г – 70 ₽)
o Вода фильтрованная – 250 мл
💰 Финальная стоимость порции: 64 ₽ (цены указаны средние и могут отличаться)
________________________________________
📊 БЖУ (на 1 порцию):
o Белки: 10 г
o Жиры: 5 г
o Углеводы: 45 г
o Калорийность: 290 ккал
o Плюс: клетчатка, железо, калий, магний, витамины группы B, антиоксиданты, пребиотики
________________________________________
🌿 Полезные свойства ингредиентов:
o Чечевица — источник растительного белка, железа и фолиевой кислоты. Помогает работе сердца и мозга.
o Басмати — легко усваиваемый рис с низким гликемическим индексом, богат клетчаткой.
o Имбирь и чеснок — мощные противовоспалительные агенты, поддерживают иммунитет.
o Куркума — натуральный антиоксидант, очищает печень, улучшает настроение.
o Зира — благотворно влияет на пищеварение, помогает усваивать белки.
o Овощи — клетчатка, витамины, лёгкость и объём без лишних калорий.
o Оливковое масло — источник полезных жиров, поддержка сердца и сосудов.
________________________________________
👨🍳 Как я готовлю этот кичури — шаг за шагом:
1. Подготовка овощей (5 мин):
Нарезаю мелко лук, чеснок, натираю имбирь. Морковь и кабачок — кубиками. Всё должно быть готово заранее — скорость и ритм важны, как в танце.
2. Обжарка специй (2 мин):
На сухой сковороде слегка прогреваю зиру и куркуму. Вдохните этот аромат — он как приглашение к путешествию. Затем добавляю ложку масла и сразу — лук, чеснок, имбирь.
3. Добавление овощей (3 мин):
Отправляю морковь и кабачок в сковороду. Обжариваю до мягкости. Они впитывают ароматы специй и масла — это и есть настоящая алхимия.
4. Чечевица + рис (1 мин):
Промываю их до прозрачности воды и добавляю в сковороду. Перемешиваю — чтобы каждая крупинка покрылась маслом и специями.
5. Заливка водой и тушение (20 мин):
Заливаю водой, довожу до кипения, убавляю огонь и тушу под крышкой. В это время можно закрыть глаза и просто дышать. Кичури готовится — и ты вместе с ним.
6. Финальный штрих (1 мин):
Под конец добавляю щепотку соли, перемешиваю — и даю настояться 3 минуты под крышкой.
________________________________________
⏱️ Общее время приготовления: 32 минуты
________________________________________
🍽 Что в итоге?
На тарелке — золотистая, бархатистая смесь риса и чечевицы, наполненная ароматами Востока. Она сытная, но не тяжёлая. Яркая, но не кричащая. Это блюдо — как забота. Как напоминание, что еда может быть одновременно и наслаждением, и лекарством.
https://dzen.ru/id/67fb5176c926f4762c4ff490
#зожрецепты #вкусноиполезно #восточнаякухня #веганскиеблюда #кулинарнаямагия
