Каролинский жнец – официально самый острый перец в мире. На производстве, где его выращивают, работают в костюмах химической защиты и никогда не притрагиваются к перцу голыми руками. Те, кто решаются его попробовать, испытывают невыносимую боль. Биологи говорят, что это как направить струю из перцового баллончика прямо себе в рот.
Что происходит с организмом человека при поедании острого перца? Об этом рассказывает программа "Как устроен мир" с Тимофеем Баженовым на РЕН ТВ.
Соревнования по поеданию самого острого перца в мире
Двое мужчин ради мирового рекорда на скорость употребили самый острый перец в мире.
- Результат – 10 плодов за 33 секунды.
- В качестве побочного эффекта – мучительные боли в животе, утрата чувствительности рук, головные боли на протяжении нескольких дней и госпитализация.
"В основном люди, которые участвуют в соревнованиях на поедание перчика, тренируются, то есть приучают свои вкусовые рецепторы постепенно не ощущать этой жгучей боли, жгучего чувства. Также такие люди заглушают во время соревнований жгучее чувство от алкалоида, запивая холодной водой острую пищу, которую они употребляют, или молоком", – рассказала врач-гастроэнтеролог, терапевт Татьяна Терехова.
Чем опасен острый перец
Вещество, которое содержится в перце, называется капсаицин. При его попадании в рот происходит стимуляция рецепторов, отвечающих за обнаружение тепла. Ощущения такие, будто выпил чашку кипятка.
Но на самом деле капсаицин не обжигает, а запутывает нейронные рецепторы. Они не понимают, что происходит, поэтому всеми силами пытаются охладить место воздействия. Это приводит к жару, слюнотечению, потливости и слезящимся глазам
Капсаицин – коварное вещество. В своем путешествии по желудочно-кишечному тракту он вызывает жжение в груди, тошноту, икоту, изжогу и даже отек гортани. При употреблении каролинского жнеца или другого сорта острого перца вы будете помнить об этом еще очень долго.
"Острая пища в любом случае, даже в небольших количествах, наносит серьезный вред желудку, так как на любую пищу, а в частности острую, вырабатывается большое количество желудочного сока. Желудочный сок в большом количестве переваривает в том числе стенки желудка, агрессивно влияет на стенки желудка. Если человек, который участвует в соревновании, еще имеет проблемы с желудком, то это катастрофа", – отметила врач-гастроэнтеролог.