Красный чай Цзи Цзю Мэй (极聚美红茶) – Вершина производства красного чая в провинции Юньнань
Происхождение:
Выращенный в туманных высокогорных чайных садах провинции Юньнань, Китай, красный Джи Джу Мэй (что означает "Необыкновенная красота сбора") - это редкий и роскошный черный чай, приготовленный исключительно из нежных весенних почек. Собранный вручную с особой тщательностью, этот чай представляет собой высший сорт Дянь Хун (юньнаньского красного чая), известный своим изысканным мастерством изготовления и непревзойденной насыщенностью.
Внешность:
Сухие листья: Нежные, стройные золотистые бутоны, покрытые тонкими пушистыми трихомами, мерцающими, как золотые нити.
Заваренные листья: Раскрываются в виде ярких, медно-красных целых листьев, демонстрирующих их превосходное качество.
Ликер: Сияющий янтарно-красный с завораживающим золотистым ореолом, напоминающий оттенки заката.
Аромат:
Опьяняюще сладкий и многослойный букет из:
Первое впечатление: финики, пропитанные медом, и дикие горные ягоды.
Глубокие ноты: Темный шоколад, печеный батат и цветочный шлейф, напоминающий орхидею.
Тонкие оттенки: теплый, пряный привкус корицы или гвоздики.
Профиль аромата:
Первый глоток: Шелковисто-нежный, с нотками медового солода и спелого абрикоса.
Средняя часть вкуса: Роскошные ноты карамели, патоки и нотки черной вишни.
Послевкусие: долгое, сладкое и слегка цветочное, с длительным послевкусием какао и нулевой терпкостью.
Окисление и обработка:
Полностью окисленный (черный чай), тщательно завяленный и высушенный на медленном огне, чтобы усилить его естественную сладость.
Изготавливается только из лучших ранневесенних бутонов, что обеспечивает нежный, но сложный вкус.
Как заваривать чай:
В стиле Гунфу: 4 г на 100 мл, температура 90-95°C (194-205°F), первое настаивание 5-10 секунд (+5 секунд при каждом последующем настаивании). Получается более 8 ароматных сортов чая.
По-западному: 3 г на 200 мл, 2-3 минуты при температуре 90°C (194°F).
По—дедовски: Отлично подходит для длительного настаивания - при охлаждении становится сладковатым.
Чем он отличается от других.:
В отличие от стандартного Дяньхун, в красном Джи Джу Мэй только бутоны, что придает ему непревзойденную мягкость, сладость и сложность. Это праздничный чай, который часто готовят для знатоков и особых случаев.
Идеальное сочетание:
Блюда: Темный шоколад, миндальное печенье или сливочные десерты, такие как тирамису.
Чай с молоком: Получается исключительно бархатистый, ароматный чай с молоком.
Утренний ритуал: Роскошное, богатое кофеином начало дня.
Культурное значение:
Современный шедевр юньнаньского чайного искусства, Red Ji Ju Mei, воплощающий гармонию природы и мастерства, при котором каждый глоток ощущается как дегустация жидкого золота.
Идеально подходит для тех, кто ищет непревзойденный вкус юньнаньского красного чая — смелый, но изысканный, сладкий, но глубокий. Сокровище, которым стоит наслаждаться медленно.
Приятного чаепития!