🍋 КИПРСКИЙ КЛЕФТИКО — МЯСО, ЗАПЕЧЁННОЕ С ЛЮБОВЬЮ И СОЛНЦЕМ
Всё начинается с аромата… Я закрываю глаза и будто снова стою на склоне в горах Троодоса, где ветер приносит запахи розмарина, лимона и дровяной печи. Сегодня я делаю клефтико — легендарное кипрское блюдо, которое готовили ещё в древности в земляных печах.
⠀
Я не просто запекаю мясо. Я оборачиваю его специями, терпением и теплом. Потому что клефтико — это не про скорость. Это про вкус, про ожидание и про то, как простые продукты раскрываются, когда к ним прикасаешься с уважением.
⠀
Это блюдо я готовлю, когда хочется тишины, уюта и настоящей силы. Когда нужно не просто поесть — а восстановиться.
⠀
🍃 После первого кусочка ты почувствуешь, как напряжение уходит. Как будто ты провёл день на Кипре, лежа под оливковым деревом. Тело скажет «спасибо», разум — «вот оно, спокойствие».
________________________________________
🧄 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 порцию):
o Баранина (лопатка или шея) — 250 г (1 кг — 690 ₽)
o Картофель — 200 г (1 кг — 70 ₽)
o Лук — 50 г (1 кг — 45 ₽)
o Чеснок — 5 г (100 г — 35 ₽)
o Лимон — 30 г (1 кг — 120 ₽)
o Оливковое масло — 1 ст.л. (500 мл — 390 ₽)
o Орегано — 0,5 ч.л. (20 г — 60 ₽)
o Розмарин — веточка (10 г — 75 ₽)
o Морская соль, чёрный перец — по вкусу
💰 Финальная стоимость порции: 132 ₽
цены указаны средние и могут отличаться
________________________________________
⚖️ БЖУ на 1 порцию:
o Белки: 28 г
o Жиры: 20 г
o Углеводы: 17 г
o Калорийность: 375 ккал
o Полезные вещества: железо, цинк, калий, витамины группы B, магний, антиоксиданты, омега-9
________________________________________
🌿 ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ИНГРЕДИЕНТОВ:
o Баранина — источник белка, железа и цинка, поддерживает кроветворение и иммунитет
o Картофель — сложные углеводы и калий, даёт энергию без скачков сахара
o Лимон — витамин C, помогает усваивать железо и освежает вкус
o Оливковое масло — омега-9, поддерживает здоровье сосудов и кожи
o Лук и чеснок — природные антисептики, усиливают иммунную защиту
o Розмарин и орегано — мощные антиоксиданты, поддерживают пищеварение и придают блюду яркий характер
________________________________________
👨🍳 ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:
1. Подготовка ингредиентов — 10 мин
Нарежь картофель крупными дольками, лук — полукольцами. Чеснок раздави плоским ножом. Мясо нарежь порционными кусками. Лимон натри на цедру и выжми сок.
2. Маринование — 15 мин
Смешай мясо с лимонным соком, цедрой, чесноком, розмарином, орегано, солью и перцем. Добавь лук, полей оливковым маслом. Оставь мариноваться хотя бы на 15 минут — а лучше на 1 час, если есть время.
3. Запекание — 90 мин
Разогрей духовку до 180°C. Выложи картофель и мясо в рукав для запекания или накрой фольгой. Запекай 1,5 часа — медленно, не спеша. За последние 15 минут открой фольгу, чтобы мясо подрумянилось.
________________________________________
⏰ ВСЕГО: 1 час 55 минут
Но поверь — каждая минута стоит этого результата.
________________________________________
✨ В финале ты достаёшь из духовки ароматное, тающее мясо и золотистый картофель, пропитанный соком, лимоном и пряностями. Это не просто обед — это кулинарный отдых. Это Кипр, где жизнь течёт мягко, где вкус — как поцелуй солнца.
⠀
Клефтико — блюдо, которое возвращает к себе. С каждым кусочком ты вспоминаешь, что еда — это любовь, забота и искусство.
🌟 Присоединяйтесь к нашему кулинарному сообществу и делитесь с близкими рецептами и секретом мастерства! 🍽 Подписывайтесь на наш канал, чтобы каждый день получать вдохновение для готовки, эксклюзивные рецепты и советы от шеф-поваров! Не упустите шанс стать настоящим кулинарным гуру! 🔥✨
https://dzen.ru/id/67fb5176c926f4762c4ff490
________________________________________
#обеднакипре #вкуссредиземноморья #клефтико #рецептыотшефа #едакотораявдохновляет
#обед #баранина
