Этот рецепт позволит вам приготовить нежного и сочного красного морского окуня с минимальными усилиями.
Ингредиенты:
- Красный морской окунь - 1-2 шт. (около 300-500 г каждый)
- Лимон - 1/2 шт.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Оливковое масло - 2-3 ст. л.
- Свежая зелень - петрушка, укроп, тимьян (по вкусу)
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности и жабры. Промойте рыбу под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Сделайте несколько неглубоких надрезов на коже рыбы с обеих сторон.
В небольшой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, соль, перец и мелко нарезанную зелень. Выдавите сок из половины лимона. Тщательно смажьте рыбу маринадом внутри и снаружи (или только филе). Убедитесь, что маринад попал в надрезы на коже. Положите в брюшко рыбы несколько долек лимона и веточки зелени. Оставьте рыбу мариноваться при комнатной температуре на 15-30 минут (или в холодильнике до 1 часа).
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите рыбу на противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой. Запекайте в разогретой духовке 20-30 минут (в зависимости от размера). Рыба готова, когда мясо легко отделяется от костей.
Чтобы кожа рыбы была хрустящей, в конце запекания увеличьте температуру духовки до 200°C и запекайте еще несколько минут.
Если хотите запечь с овощами: нарежьте овощи крупными кусками, выложите на противень вокруг рыбы и слегка сбрызните оливковым маслом. (Перед добавлением к рыбе овощи можно слегка обжарить на сковороде, чтобы они быстрее приготовились в духовке).
По желанию можно добавить немного белого вина на противень для более насыщенного аромата.
Аккуратно переложите рыбу на блюдо. Украсьте свежей зеленью и дольками лимона. Подавайте горячим с запеченными овощами, рисом или картофельным пюре.
И вот, ваш ароматный и сочный запеченный красный окунь готов! Нежное мясо, ароматные травы, легкая кислинка лимона… Что может быть лучше? Наслаждайтесь! Приятного аппетита!