Паста болоньезе происходит из итальянского региона Эмилия-Романья, из города Болонья.
Этот соус, известный как "Рагу алла болоньезе", имеет долгую историю и традиционно готовится на основе мясного фарша (в основном говядины), томатов, лука, моркови, сельдерея.
Особенность пасты Болоньезе заключается в богатом вкусе и густой консистенции соуса, который долго томится на медленном огне, что позволяет всем ингредиентам хорошо смешаться и раскрыть свои ароматы.
Паста «Болоньезе»
Ингредиенты:
Фарш (у меня свиной, но лучше использовать говяжий) - 500 гр.
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Растительное масло - 15 мл.
Перетертые томаты - 150 мл.
Вода - 200 мл.
Макароны - 400 гр.
Томатная паста - 1 ст.л.
Соль - по вкусу.
Специи (сельдерей, паприка, базилик, сушеный чеснок, черный перец) - по вкусу.
Приготовление:
Разогреваем сковородку с небольшим количеством растительного масла.
Выкладываем в сковороду фарш, у меня свиной, но лучше использовать свино-говяжий, или же просто говяжий фарш.
Обжариваем фарш до полуготовности, примерно 7-10 минут.
Репчатый лук нарезаем на мелкий кубик, выкладываем его к фаршу, обжариваем до мягкости, примерно 5-7 минут, периодически перемешиваем.
Морковь натираем на крупной терке, либо же нарезаем на небольшой кубик, выкладываем к фаршу с луком, тушим 7-10 минут. Далее подсаливаем блюдо, добавляем черный перец и специи, по вашему желанию и вкусу (обязательно добавьте сельдерей).
Добавляем в блюдо томатную пасту, перетертые томаты и воду, тщательно перемешиваем, тушим под крышкой, на медленном огне 30-40 минут.
Когда соус достиг нужной консистенции, ставим отвариваться макароны в кипящую воду.
Смешиваем соус с макаронами, хорошо перемешиваем блюдо. Выключаем огонь. Все готово ✅
Очень вкусное, простое и сытное блюдо, обязательно попробуйте приготовить😋
#пастаболоньезе #паста #болоньезе
Заходите в мой Telegram канал, я делюсь там своей жизнью, рецептами, финансами, рутиной, работой, закупками продуктов и не только: