Манник – это пирог, знакомый многим с детства. Он прост в приготовлении, не требует экзотических ингредиентов и всегда получается вкусным и сытным. Существует множество вариаций манника, но классический рецепт остается самым популярным благодаря своей простоте и универсальности.
В этой статье мы поделимся с вами проверенным временем рецептом классического манника, который легко приготовить даже начинающему кулинару.
Что делает манник таким особенным?
Главный секрет манника – это манная крупа. Именно она придает пирогу характерную текстуру, делая его нежным, рассыпчатым и слегка влажным. Манная крупа, разбухая в жидкости, создает основу для пирога, которая прекрасно сочетается с различными добавками.
Ингредиенты для классического манника:
- 1 стакан манной крупы
- 1 стакан кефира (или йогурта, сметаны)
- 1 стакан сахара
- 2 яйца
- 100 г сливочного масла (растопленного) или растительного масла без запаха
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста (или 1/2 чайной ложки соды, гашеной уксусом)
- Щепотка соли
- Ванилин (по желанию)
Пошаговая инструкция приготовления:
- Подготовка манной крупы: В глубокой миске смешайте манную крупу и кефир (или йогурт, сметану). Хорошо перемешайте, чтобы не было комков. Оставьте смесь на 30-60 минут, чтобы манная крупа набухла. Это важный этап, который обеспечит нежную текстуру пирога
2. Подготовка теста: Пока манная крупа набухает, растопите сливочное масло (если используете) и дайте ему немного остыть. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до легкой пены
3. Соединение ингредиентов: Добавьте взбитые яйца с сахаром к набухшей манной крупе. Перемешайте. Затем добавьте растопленное масло (или растительное масло), разрыхлитель (или гашеную соду), соль и ванилин (по желанию). Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
4. Выпекание: Смажьте форму для выпечки маслом (или застелите пергаментной бумагой). Вылейте тесто в подготовленную форму.
5. Выпекание в духовке: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте манник в течение 30-40 минут, или до золотистого цвета. Готовность пирога можно проверить зубочисткой: она должна выходить сухой из центра пирога
6.Охлаждение и подача: Дайте маннику немного остыть в форме, прежде чем вынимать его. Затем переложите пирог на решетку и дайте ему полностью остыть.
Советы и хитрости:
- Кефир: Вместо кефира можно использовать йогурт, сметану или даже простоквашу. Вкус пирога будет немного отличаться, но результат все равно будет отличным.
- Масло: Сливочное масло придает маннику более насыщенный вкус, но растительное масло делает его более легким.
- Добавки: В тесто можно добавить изюм, курагу, орехи, цукаты, яблоки, ягоды или другие фрукты.
Всем приятного аппетита!
Буду очень рада, если поделитесь своими находками в комментариях. Подписывайтесь на канал. Ставьте лайки. До новых встреч.