Состав:
Рис 1 стакан -– отварить заранее.
Все остальное рассчитано на этот 1 стакан сухого риса.
Чеснок – 1 - 2 зубчика.
Растительное масло для обжарки
Лук – 1 луковица среднего размера
Куринная грудка ½ (200 грамм)
Морковка 1 штука
Помидор 1 штука (жидкую мякоть лучше убрать)
Перец болгарский ½
Лайм ½
Яйцо 1-2 штуки
Зеленый лук – 5-6 перышек
Соевый соус 2-3 ст. ложки (вместо соли по вкусу)
Сахар 1-2 ч. ложки, по вкусу
Перец молотый по вкусу
Все овощи нарезать мелкими кубиками, зеленый лук нашинковать (можно добавить любимую всеми кинзу).
Куриное филе нарезать мелкими кусочками – 2х2 см. можно резать тонкими слайсами (пластинками). Чеснок порезать или раздавить ножом.
На раскаленной сковороде с маслом обжарить чеснок, добавить лук, обжарить до золотистого цвета (это займет времени не больше минуты). Следующая на жарку идет курица, тут минуты 3-4 нужно, смотря сколько у вас курицы и как мелко вы ее порезали.
Затем добавляем овощи, все перемешиваем. Потом сдвигаем все к краю, разбиваем на сковороду яйца, перемешиваем их сначала отдельно как скрембл, затем мешаем с остальным добром. Теперь рис. Еще раз все мешаем, добавляем соевый соус, с нем можно заранее растворить сахар, плюс перец. Пробуем, добавляем соус или сахар или перец – на свой вкус.
Рис уже горячий? Все снимаем с огня, посыпаем зеленью и капаем сверху сок лайма, опять же по вкусу.
Вместо курицы можно добавить другое мясо или креветки. Только если они уже вареные – то их добавляем последними, красиво так укладываем розочкой хвостик к хвостику.
Рядом на тарелку можно положить несколько долек порезанного огурчика. В целом возможны варианты - убрать помидоры из риса, порезать их отдельно, добавить ростки сои или фасольку, орешки кешью, да хоть ананасы, задумчиво говорю я, вспоминая все то же самое только в ананасе... но это уже другая история.
Хотелось бы узнать готовил кто что по этим рецептам? И как ощущения? Понравилось? Может кто что модифицировал? Тайская кухня тем и хороша что можно много вариантов попробовать. Кажется что сложно, так как много ингредиентов, но они все простые и доступные (исключая зеленую папайю) и быстро все готовится. Рис этот мы на курсах сделали, попробовали, но доедала я его еще потом два дня, так как и так наелись от пуза.