Вот рецепт диетических кексов с сухофруктами:
Ингредиенты:
Мука — 200 г (можно использовать цельнозерновую или овсяную муку)
Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка
Соль — 1/2 ч. ложки
Яйцо — 1 шт. (или 2 белка)
Мед или другой натуральный подсластитель — 2-3 ст. ложки (по вкусу)
Йогурт натуральный (без сахара) — 150 г
Молоко (или растительное молоко) — 100 мл
Сухофрукты (по выбору: изюм, курага, финики, чернослив) — 100-150 г
Орехи (по желанию) — 50 г (например, грецкие или миндаль)
Приготовление:
Подготовка сухофруктов:
Если Вы используете курагу, финики или чернослив, нарежьте их мелкими кусочками. Изюм можно оставить целым. Если сухофрукты слишком жесткие, можно замочить их в горячей воде на 10-15 минут, затем обсушить.
Смешивание сухих ингредиентов:
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель теста и соль. Хорошо перемешайте.
Смешивание влажных ингредиентов:
В отдельной миске взбейте яйцо (или белки), добавьте мед и тщательно перемешайте. Затем добавьте йогурт и молоко, снова хорошо перемешайте до однородной массы.
Соединение ингредиентов:
Постепенно добавляйте влажные ингредиенты в сухие, аккуратно перемешивая с помощью лопатки или венчика. Не перемешивайте слишком долго, просто до тех пор, пока все не соединится.
Добавление сухофруктов и орехов:
Вмешайте подготовленные сухофрукты и орехи в тесто. Если тесто получилось слишком густым, можно добавить немного молока.
Выпекание:
Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте формочки для кексов, можно использовать бумажные вкладыши или смазать формы растительным маслом.
Наполните формочки тестом на 2/3 объема. Выпекайте кексы в предварительно разогретой духовке около 20-25 минут, или до золотистого цвета. Проверьте готовность, вставив зубочистку в центр — она должна выйти чистой.
Охлаждение:
Дайте кексам немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките их и дайте полностью остыть на решетке.
Подача:
Кексы можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Они отлично подойдут к утреннему кофе или чаю, а также в качестве здорового перекуса.
Приятного аппетита!