Приготовим сначала фарш для фрикаделек: мясо (0,5 кг.говядины) прокручиваем в мясорубке с луковицей. Добавляем яйцо, соль, перец, сухой чеснок и 1 ст.ложку сухарей. Все хорошо перемешиваем и отбиваем пару раз.
Формируем фрикадельки и обжариваем в растительном масле на сковороде. Добавляем 1 ст.ложку томатной пасты, продолжаем обжаривать пару минут.
Приготовим соус бешамель: 50гр.сливочного масла распускаем в сковородке или сотейнике. Добавляем 50 гр.муки и пару минут обжариваем муку, помешивая пока мука не приобретет слегка ореховый цвет. Затем постепенно добавляем 500 мл.молока, каждый раз хорошо вымешивая, огонь слабый. Добавляем соль, перец, мускатный орех щепотку. Доводим до кипения и кипятим на медленном огне минуты 3 , непрерывно помешивая. Соус бешамель готов.
Добавляем в бешамель 100 Гр.сыра пармезан, перемешиваем.
Выкладываем соус в сковородку к фрикадельками на слабом огне прогреваем несколько минут.
Подаем фрикадельки, например, со спагетти. Поливаем сырным соусом. Приятного аппетита!