"Мятежный звездный истребитель" – это не название фантастического блокбастера, а сорт помидоров. Длинный до двух метров стебель и весьма своеобразные плоды. Те, кто их попробовали, утверждают: вкус тоже специфический.
В последние годы селекционеры выводят очень необычные новые сорта фиолетового цвета. Речь идет о томатах, картошке и моркови. Специалисты уверяют: эти овощи безвредны. В них высокое содержание антоцианов, минералов и других полезных для человека веществ. Они получились в результате смешивания семян, никакой химии. Правда, среди всех этих новых сортов есть и ГМО-продукты. Такие семена фиолетовых помидоров в 2024 году уже попали на полки американских магазинов.
В чем польза фиолетовых томатов? Где создали фиолетовый хлеб? И опасны ли на самом деле ГМО-продукты? Об этом рассказывает программа "Загадки человечества" с Олегом Шишкиным на РЕН ТВ.
В чем польза фиолетовых томатов
Над новым сортом работали 20 лет. Сначала британские биохимики добавили в обычный томат гены цветка львиный зев. Однако вкус оказался так себе. И коллеги британцев из США решились на генную модификацию.
"Все те (томаты. – Прим. РЕН ТВ), которые имеют фиолетовый цвет, содержат этот фитокомпонент. Он обладает очень полезными свойствами для организма. Эти соединения помогают сохранить нейроны нашего мозга, то есть ментальное здоровье. Это тоже важно", – отметила диетолог-эндокринолог Алла Шилина.
Создатели фиолетовых томатов недавно сделали сенсационное заявление: их овощи блокируют разрушительное действие раковых клеток. Ученые провели эксперимент. Они взяли мышей со злокачественными опухолями и разделили их на две группы. Первую кормили обычными помидорами, вторую – генно-модифицированными.
"Было отмечено, что мышки, которые ели помидоры с фиолетовым оттенком, оказались более живучи и более стабильны по отношению к мышкам, которые ели обычные помидоры", – рассказал кандидат медицинских наук Андрей Кондрахин.
Неоднозначное отношение к ГМО-продуктам
Несмотря на вдохновляющие результаты, большинство людей с недоверием относится к генно-модифицированным продуктам. Впервые их получил в 1972 году ученый Стэнфордского университета Пол Берг. Но полвека спустя специалисты все еще не решаются однозначно утверждать, что ГМО-продукты абсолютно безвредны для человека.
"Пока окончательного ответа на вопрос по ГМО нет. Но эти продукты уже настолько вошли в нашу жизнь, что это уже данность, и с этими продуктами мы будем дальше жить и их использовать в пищу", – подчеркнула врач Шилина.
Морковь – оранжевая, кукуруза – желтая. Так мы привыкли считать. Но изначально природа задумывала именно фиолетового цвета. Початки кукурузы с таким оттенком нашли среди церемониальных предметов в погребениях культуры Паракас в Перу. Она зародилась в Южной Америке примерно в середине первого тысячелетия до нашей эры. До нас дошли и древние керамические изделия, на которых изображены початки такого злака.
Где создали кукурузу и хлеб фиолетового цвета
Российские ученые тоже участвуют в гонке по созданию идеального фиолетового продукта. В прошлом десятилетии специалисты Челябинского агроэкологического института получили кукурузу необычного оттенка. Но выведенная в уральском климате культура оказалась горькой.
В 2022 году ученые Татарского научно-исследовательского института сельского хозяйства получили сорт фиолетовой пшеницы. Он стал продуктом генной инженерии и получил название "Надира". Хлеб из такого сорта тоже оказался фиолетовым. Причем, как утверждают создатели "Надиры", даже при высоких температурах антоцианы сохранят свои полезные свойства.