Картофель по-корейски: острая закуска, которая покорит вас с первой вилки

Хрустящий, пряный, с чесночно-острым акцентом — этот картофель станет вашей любимой закуской к пиву или необычным гарниром. Готовится просто, а вкус — настоящий взрыв!

Ингредиенты (на 3–4 порции)

✔️ Основное:

• 4–5 средних картофелин
• 1 ч. л. соли
• 1 л воды

✔️ Заправка:

• 3 зубчика чеснока (мелко порубить)
• 1 ч. л. молотой паприки
• ½ ч. л. острого красного перца (или по вкусу)
• 1 ст. л. уксуса 9% (или яблочного)
• 1 ст. л. сахара
• 2 ст. л. растительного масла

Пошаговый рецепт

1. Подготовка картофеля

1. Картофель очистите и нарежьте тонкой соломкой (как для корейской моркови).
2. Залейте холодной водой, добавьте соль и оставьте на 10 минут, чтобы ушла лишняя крахмалистость.
3. Вскипятите воду, бланшируйте картофель 2–3 минуты (он должен остаться хрустящим). Откиньте на дуршлаг и остудите.

2. Приготовление заправки

1. В миске смешайте сахар, уксус, паприку, перец и кориандр.
2. Разогрейте масло на сковороде до лёгкого дымка, залейте им специи — они «раскроются» и дадут аромат.
3. Добавьте чеснок и кунжут, перемешайте.

3. Сборка блюда

1. Заправьте картофель острой смесью, тщательно перемешайте.
2. Дайте настояться 30 минут в холодильнике — так вкус станет насыщеннее.

Подача

• Украсьте зеленью и подавайте охлаждённым.

Почему стоит попробовать?

✅ Необычно — привычный картофель в новом формате.
✅ Остро и ароматно — баланс специй можно регулировать.
✅ Хрустящая текстура — бланшировка сохраняет «упругость».

🔥 Лайфхаки:

• Для пикантности добавьте 1 ч. л. кочхуджана (корейской перцовой пасты).
• Нет времени? Замените свежий чеснок сушёным (½ ч. л.).

Эта закуска — отличная альтернатива магазинным салатам. А вы любите острое? Делитесь впечатлениями в комментариях! 🥔🔥