Привет, друзья! Сегодня мы поделимся рецептом идеального шашлыка из свинины. Это блюдо понравится даже самым искушённым гурманам.
Ингредиенты:
- Свинина (вырезка или шея) — 2 кг;
- Лук репчатый — 5-6 шт.;
- Соль, чёрный перец, специи для шашлыка (кориандр, паприка, сушёный чеснок) — по вкусу;
- Уксус (по желанию) — 2-3 ст. л.;
- Вода (по желанию) — 1-2 стакана.
Приготовление:
- Подготовка мяса. Нарежьте свинину кубиками 4-5 см. Это обеспечит равномерную прожарку.
- Маринад. Лук нарежьте полукольцами. Мясо посыпьте солью, чёрным перцем и специями. Добавьте лук, уксус и, если хотите, воду. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 2-3 часа или на ночь. Маринад сделает мясо сочным и ароматным.
- Жарка. Разожгите угли в мангале. Когда они покроются белым пеплом, выложите мясо на решётку или на шампуры. Жарьте, переворачивая, до золотистой корочки и готовности. Время зависит от жара углей и толщины кусочков.
- Подача. Подавайте готовый шашлык с овощами, зеленью и соусами.
Советы:
- Следите за углями, чтобы мясо не пересохло.
- Не держите мясо в маринаде дольше 3 часов, иначе оно станет рыхлым.
- Используйте угли из лиственных пород для неповторимого вкуса.
Наслаждайтесь вкусным шашлыком и делитесь впечатлениями!