Секрет ресторанной картошки: как дома сделать вкуснее, чем в кафе

Ты точно это ел: снаружи — хруст, внутри — мягкая, ароматная мякоть. Картошка, от которой невозможно оторваться. Кажется, что такой эффект возможен только во фритюре. Но есть секрет — и он проще, чем ты думаешь.

Что нужно:

• 3–4 картофелины;
• 1 ст. л. кукурузного крахмала;
• соль, специи по вкусу;
• немного растительного масла (буквально 1–2 ч. л.).

Как готовить:

Нарежь картошку дольками, залей холодной водой минимум на 20 минут — это вымоет лишний крахмал и сделает её хрустящей.

Обсуши. Добавь крахмал — он создаст ту самую корочку.

Сбрызни маслом, перемешай со специями (паприка, чеснок, розмарин — огонь).

Запекай в духовке при 220°C около 30–35 минут. В середине — переверни.

Итог:

Золотистая, хрустящая снаружи и мягкая внутри картошка — без литров масла и вреда для фигуры. Секрет — в крахмале и температуре. А вкус — будто в ресторане.

Приятного аппетита!